Сельдь стала популярнее лосося в Хабаровском крае
Многие предприятия региона продолжают стабильно работать в условиях санкций и берут курс на импортозамещение. Один из наиболее набирающих популярность продуктов в регионе это селедка. В ее производстве самый главный процесс - засолка. Главное, это соблюсти точный баланс приправ и температурного режима - 3-4 градуса – и выдержать трое суток. На предприятиях по подобному сценарию работают с разной рыбой. Однако объемы сельди увеличиваются, а это напрямую связано с потребительским рынком. Рыба по праву стала «народной». Сейчас на многих рыбоперерабатывающих заводах производится замена оборудования с европейских на китайские. Что в свою очередь позволяет не зависеть от европейских поставщиков комплектующих. Также увеличиваются объемы продажи продукции в Поднебесную и другие страны АТР.