Новый год встречаем в Хабаровском крае: татарский пирог
В Хабаровском крае около восьми тысяч татар. Пришли на Амур они примерно в тоже время, что и русские. Говорят, что большую часть пути с Поволжья шли пешком. На дорогу уходило 2 -3 года. Селились слободами, мечеть была в центре краевого центра, пока «по доброй воле» подарили в тридцатых годах прошлого века советскому государству. Все было — и ратные подвиги во время войны, и героический труд на советских стройках ради светлого будущего. Дома же в семьях бережно хранили, как могли, огонек древней татарской культуры, хранили родную речь, а в этом тысячелетии построили мечеть. Человеку вера нужна, а как же иначе? Что касается татарской кухни, то в ней органично сплелись кулинарные традиции кочевников и земледельцев. Она и проста, изысканна и основательна, как и сам народ. На водице ни пашню не вспашешь, жену счастливой не сделаешь, да и веселье какое? Татары любят веселье. Кто хоть раз бывал на Сабантуе — празднике плуга, подтвердит это. Одно из блюд, которое считается праздничным — пирог губадия. Это круглый высокий пирог с многослойной начинкой, включающей рис, сухофрукты, корт (разновидность творога). Порой это кушанье готовят даже с мясом. Попробуйте приготовить это блюдо на новогодних каникулах. Ваше застолье только выиграет от этого.