Черемша взошла в Хабаровском крае

На быстрое тепло отреагировал один из самых ранних и горячо любимых жители региона дикорос. Вскоре многие отправятся на «охоту» за черемшой и зелёные ростки наполнят прилавки рынков. Дух черемши скоро начнёт витать в воздухе. В социальный сетях появляются видео и фотографии свидетельствующие о том, что начинается сезон черемши. Привыкшие к весеннему лакомству, изобилующему витаминами, но оставляющему густое чесночное амбре, ждут не дождутся, когда на рынках появится этот дикорос. Черемша, как и черёмуха — один их символов хабаровской весны. Дикорос едят в прикуску с хлебом, макая в соль, добавляют в салаты и супа. Одно из любимейших блюд — глазунья с черемшой. Заготавливают черемшу и в прок. Как правило это засолка или маринование. Продукт получается вкусным, а аромат значительно усиливается. Однако, гурманы-дальневосточники этого и добиваются, хотя для неподготовленный человек порой бежит прочь от банки маринованной черемши. Заготовкой черемши занимались и коренные народы Хабаровского края. Часто её сушили в больших количествах, а зимой использовали как добавку к различным блюдам, готовили настои. Сбор дикороса продолжится до окончания мая, но пока его на рынках не видно и сказать, какую цену запросят сборщики, сложно. В прошлом году небольшой пучок продавали за 50-60 рублей, а большой — за 200.