В 34 образовательных учреждениях республики выявлены нарушения санитарного законодательства
На особом контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Хакасия реализация федерального проекта по 100% охвату школьников начальных классов горячим здоровым питанием.
В 2021 проверки пройдут во всех школах республики. Будут проверены поставщики продуктов питания в общеобразовательные организации. Для объективной оценки качества пищевых продуктов все проверки проводятся с применением лабораторных методов исследований.
В настоящее время мероприятия по контролю организованы в отношении 58 школ, в 34 из которых выявлены нарушения действующего санитарного законодательства. В 20 школах фактическое меню не соответствовало согласованному, в 24 – нарушались режимные вопросы — в смывах с поверхностей обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в 19 школах установлены нарушения в части прохождения персоналом гигиенического обучения и аттестации. Кроме того, в части проверенных общеобразовательных учреждений нарушалась технология приготовления блюд, установлены нарушения в части качества и безопасности пищевого сырья и пр.
В рамках лабораторного контроля выявлено 2 нестандартные пробы готовых блюд по микробиологическим показателям, что составляет 6,6% от общего числа исследованных образцов. В двух школах проведены измерения температуры готовых блюд на линии раздачи – все 5 проб не соответствовали установленным требованиям. Также готовые блюда исследовались на соответствие фактического веса регламентированным показателям – в 14% проб установлено занижение веса порций. Кроме того, в 9 пробах из 66 выявлены нестандартные показатели по калорийности.
Помимо школ проверяются поставщики пищевых продуктов. Из 12 проверенных хозяйствующих субъектов в 9 выявлены нарушения по маркировке, срокам прохождения гигиенического обучения и аттестации сотрудников, медицинских осмотров, а также в части отсутствия условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены.
За выявленные нарушения по результатам проверок школ и поставщиков продуктов питания в отношении виновных лиц применены меры административного реагирования. Выданы предписания с контрольными сроками исполнения.
Проверки общеобразовательных организаций и поставщиков продуктов питания продолжаются.