Сезон открыт: грибные места в Кировской области
В Кировской области собирают маслята, белые грибы, подберезовики, опята, лисички, грузди, подгруздок белый, волнушки, но символом региона бесспорно считаются рыжики. Попросили грибников рассказать о районах с хорошим урожаем.
Опытные грибники советуют, как выбрать место в зависимости от грибов, которые вы хотите найти:
- в низменных березовых лесах и рощах – маслята, подберезовики;
- в еловых лесах – волнушки, рыжики, лисички;
- в Уржумском районе, Неме, Суне, лесах с соснами и елями, лиственных лесах на юге – белые грибы;
- на территории Советска, Нагорска – грузди;
- в осиннике, в березняке лиственного леса, в смешанном и редком хвойном лесу – грузди, подгруздок белый;
- Белая Холуница, Нижнеивкино, Бобино, Нолинск – рыжики;
- недалеко от Радужного, в Нолинском районе, в местах поселков Кырчаны, Речной, Торфяной и Кстинино встречаются все разновидности.
В 2020 году хороший грибной урожай можно собрать в Слободском, Орловском, Богородском, Белохолуницком, Кирово-Чепецком районах.
Я езжу за грибами в основном в Богородский район. Для середины июля вполне нормально появление большого грибного урожая, так как местами прошли хорошие дожди и теплая погода благоприятно влияет на их рост. Правда и собирать грибы нужно сразу после "выхода". Если промедлишь день, то черви найдут их вперед тебя. Грибной сезон заканчивается с наступлением устойчивых заморозков. Осенние грибы менее червивые, потому что становится прохладно, - рассказывает грибник со стажем Юрий Узлов.
Правила грибника
- Не знаешь – не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
- Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
- Грибы будут дольше свежими, если их собирать в плетеные корзины;
- Срезайте каждый гриб с целой ножкой;
- Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали;
- Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится, поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора.
Грибы - трудноперевариемый продукт, риск отравиться которым в жару особено велик.
Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с тем, что люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках. Блюда из грибов рекомендуются только тем, кто не страдает заболеваниями пищеварительного тракта. Перед приготовлением все грибы необходимо предварительно отварить в течении 10 минут. После чего отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Это поможет значительно снизить в грибах содержание токсичных элементов. Помните, чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности, - такие рекомендации опубликованы управлением Роспотребнадзорв.
Отметим, что пик грибного сезона начнется в конце августа.
Ранее мы писали о том, когда лучше покупать клубнику и как выбрать вкусные ягоды.