Как сделать кофе суперполезным

В ходе своей работы ученые из Копенгагенского университета установили, что противовоспалительные свойства кофе усиливаются, если в напиток добавить немного молока. По мнению экспертов, его польза увеличивается вдвое.

Специалисты изучали химические соединения, называемые полифенолами. Они содержатся во многих продуктах питания и обладают антиоксидантным действием.

Эксперты проанализировали взаимодействие кофейной и хлорогеновой кислот (это основные полифенолы, содержащиеся в кофе), цистеина (ключевого белка молока) и влияние этих комбинаций на иммунные клетки.

Почему японцы худые, без морщин и доживают до глубокой старости?

Таким образом, ученые пришли к выводу, что при добавлении молока в кофе противовоспалительные свойства напитка удваиваются.

После этого специалисты также проверили, усиливаются ли полезные свойства при смешивании кофе с молоком в домашних условиях. Оказалось, что да, и к тому же целебные свойства кофе с молоком в этом случае проявляются моментально.

Ведущий автор исследования Мэриан Лунд предполагает, что полезные взаимодействия полифенолов и белков происходят и в других сочетаниях продуктов. Например, мясо с овощами или фруктовые коктейли с молоком.

/Zdrave.to

Ставьте лайк zdrave.to на Facebook, где вы найдете еще много полезной и интересной литературы!