Сливки, безусловно, один из самых многофункциональных ингредиентов на кухне – они придают блюдам густой вкус, приятную бархатистую структуру и чудесный аромат! Кроме того, его можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах. Но когда мы идем в магазин, на полке полно разных видов крема. Так в чем же разница между кулинарией, выпечкой, сметаной и взбитыми сливками?
Готовим крем
Он самый распространенный, самый простой в использовании, поэтому ему также отдает предпочтение большое количество хозяек. Он имеет жидкую консистенцию и используется для пикантных блюд – запеканок, соусов или супов-пюре. Из него также можно приготовить что-нибудь сладкое, если добавить в него сахарную пудру.
Кондитерский крем
Она участвовала в создании практически всех сладких кулинарных шедевров. Опять же, он жидкий, но легко может превратиться во взбитые сливки, если взбить его проволокой.
Заквашенный
Сметана по вкусу больше всего напоминает йогурт, поэтому многие отдают ей предпочтение. С ним можно готовить как сладкие, так и соленые блюда. Его жирность составляет около 25-30%, и чаще всего его продают ведрами, напоминающими йогурт.
Избитый
Его получают, добавляя в кондитерский крем обычный сахар или пудру и взбивая смесь миксером до получения густой пышной консистенции. Продается в спреях.