Свекольный кетчуп и майонез из авокадо стали интернет-хитом

Устали от скучных рецептов блюд в Интернете? Сегодня мы знакомимся с двумя мамами – кулинарными блогерами, которые решили разнообразить семейное меню тремя очень интересными и нетипичными, но современными рецептами – свекольным кетчупом, майонезом из авокадо и фейковым ролло Стефани, – пишет Стефани. «Труд».

Рецептом поддельных соусов поделилась Станка из «Узнай, как готовить», волонтер фонда «За еду».

Диагноз аутоиммунного заболевания полностью изменил ее образ жизни и диету. Именно из-за этого, а также из-за своей страсти к кулинарии, она делится в своем блоге едой, приготовленной из доступных продуктов, подходящей как для людей с определенной диетой — без глютена, без лактозы, без рафинированного сахара, так и для всей семьи. .

Как приготовить искусственный свекольный кетчуп?

Для этого они вам понадобятся

150 г моркови,
100 г свеклы,
70 г лука,
2-3 зубчика чеснока
160 мл бульона от варки овощей,
120 мл яблочного уксуса,
130 г меда,
4-5 гвоздик,
1-2 горошины перца,
1 лавровый лист,
1 чайная ложка мелкая морская соль

Сначала вскипятите воду, затем нарежьте овощи небольшими кубиками и добавьте их в кастрюлю, слейте воду с овощей, оставив немного бульона, и поместите их в блендер.

Добавьте к ним яблочный уксус, воду, мед, чеснок и гвоздику. Растереть до однородности. Верните смесь обратно в кастрюлю и добавьте к ней душистый перец и лавровый лист. Доведите кетчуп до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут. И

удалить душистый перец и лавровый лист. Готовый кетчуп переложите в чистые и сухие банки. Хорошо запечатайте их и дайте остыть. Хранить в холодильнике.

Как приготовить майонез из авокадо?

Необходимые продукты для майонеза:
250 г авокадо,
2 1/2 ст. лимонный сок,
1/4 ч. л. уксус,
3 ст.л. оливковое масло,
1 ст. вода, соль по вкусу.

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Очистите его и нарежьте кубиками. Положите его в высокую миску.

Добавьте остальные продукты. Пюрировать блендером до получения гладкой однородной смеси. Готовый майонез переложите в стеклянную банку. Хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Как приготовить фальшивый ролл «Стефани»?

Кристина, гурман и мать двоих маленьких мальчиков, поэтому вступает на «мамино место» и постоянно находит новые экзотические рецепты, подходящие для всей семьи.

Для блюда вам понадобится:
300 г коричневой чечевицы,
чечевица предварительно замачивается на 8 часов,
200 г грибов, 300 г сладкого картофеля,
3 зубчика чеснока,
50 г овсяных хлопьев,
2 ст. темный соевый соус,
1/3 ч. л. тмин,
1/2 ч. л. паприка,
1/2 ч. л. тимьян,
3 ст.л. оливковое масло
солить по вкусу,
4 вареных яйца от кур на свободном выгуле.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Чечевицу отварить в подсоленной воде. Затем нарежьте сладкий картофель кусочками среднего размера, смешайте его с 2 ст. оливкового масла и щепотку соли и разложите их на сковороде, оставив немного места для грибов, которые должны быть размером с картофель.

Смешать все с 1 ст. оливкового масла и щепотку соли и добавьте в сковороду. Выпекать все около 20-25 минут. Вылейте сладкий картофель и грибы (вместе с соусом, который вытек на сковороду во время запекания) в большую миску.

Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока, специи, соевый соус, оливковое масло и овсянку и разомните. Разогрейте духовку до 175 градусов. Покройте дно кастрюли частью смеси и добавьте яйца, разложив их на равном расстоянии друг от друга.

Накройте и сформируйте рулет из оставшейся смеси, аккуратно утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот и смесь была плотной.

Добавьте сверху немного оливкового масла и запекайте 40 минут. Затем выключите духовку, но оставьте рулет с открытой дверцей на 10 минут, прежде чем вынимать его.

Хитрости на кухне

«Чтобы имитировать в блюдах мясо, я соединяю чечевицу, фасоль, нут с грибами и орехами, и так получается насыщенный вкус и аромат. Для густоты блюд я люблю вместо муки или крахмала добавлять овсяные хлопья, молотую льняную или гречневую муку.

И в каждый веганский рецепт, где я хочу имитировать мясной фарш, я добавляю тмин», — делится Кристина.

«По возможности я запекаю в духовке 2-3 блюда одновременно.

Например, я кладу мясо в один лоток, овощи в другой, тыкву в третий. Я планирую недельное меню на выходных, чтобы не думать каждый день «Что мне приготовить». Я замораживаю бульон, чтобы он всегда был под рукой, когда он мне понадобится.

На домашнем бульоне каждое блюдо становится намного вкуснее», — добавляет Станка.