Блинчики с рикоттой в последнее время стали очень популярны. Поскольку итальянский сыр производится по технологии, очень близкой к той, по которой делают болгарский творог, в этом рецепте рикотта заменена творогом. Если сырье вам кажется сухим, это может быть творог и сливочный сыр 50/50.
Необходимые продукты:
2 яйца
1/2 стакана творога
125 г сливочного сыра
150 мл свежего молока
5 ст.л. мука
1 пакетик разрыхлителя
ваниль
соль
Способ приготовления:
Желтки отделяются от белков. Желтки взбиваются с творогом, затем добавляется молоко. Перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте муку, ваниль, разрыхлитель и соль. Он снова в замешательстве.
В другой миске, желательно медной (важно, чтобы она была сухой), взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Вы можете добавить несколько капель уксуса/лимонного сока, чтобы стабилизировать яичные белки и сделать их более воздушными. Чем лучше вы взбьете яичные белки, тем пышнее получатся блины.
Когда яичные белки будут готовы, добавьте их частями к остальной смеси и перемешайте медленными движениями, а не миксером!
Используйте нагретую сковороду, смазанную маслом или сбрызнутую растительным маслом.
Подавайте блины с медом, шоколадом, вареньем, фруктами…
Источник: