Легкое, но такое ароматное и вкусное летнее блюдо!
Необходимые продукты:
300 г грудки индейки
1 луковица
2 зубчика чеснока
свежий базилик
1 чайная ложка сухой орегано
1 чайная ложка тимьян
1/2 ч. л. сухой пикантный
1/2 ч. л. паприка
перец
соль
30 мл оливкового масла
500 г темно-зеленых кабачков
150 г сыра Рикотта
300 мл томатного соуса
1 зубчик чеснока
сухой орегано и тимьян
30 мл оливкового масла
перец
соль
веточка свежего базилика
Способ приготовления:
Грудку индейки нарежьте тонкими полосками, а затем небольшими кусочками. Пропитайте как можно сильнее, используя острый нож. Приготовьте фарш, не измельчая его. Так вы лучше прочувствуете кусочки мяса.
Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и воды до мягкости. Добавьте фарш из индейки и обжарьте до золотистого цвета. Приправьте всеми зелеными и сухими специями, солью и перцем. В конце добавьте 3-4 ст. томатный соус.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Хорошо вымойте кабачки и удалите верхушки и низы. Не очищайте их.
Разрежьте их горизонтально на широкие полоски толщиной 0,3 см. Возьмите одну полоску, намажьте ее сыром Рикотта, сверху щедро посыпьте фаршем и сверните рулетом. Выложите его в смазанную маслом форму. Попросите одного из детей помочь вам и не дать свернутому рулону раскрыться, пока вы прижимаете его к следующему. Таким же образом сверните остальные рулеты. Разложите их плотно друг к другу.
В небольшой кастрюле сварите томатный соус с оливковым маслом, прессованным зубчиком чеснока и специями. После нескольких минут кипения и загустения соус готов.
Вылейте томатный соус на сложенные рулеты из кабачков, не забывая сбрызгивать и дно. Пусть кабачки будут видны сверху, чтобы они были более яркими.
Налейте кофейную чашку воды, посыпьте солью и сбрызните оливковым маслом. Завершающий штрих – мелко нарезанный свежий базилик.
Выпекайте блюдо 45 минут до готовности.
Источник: vkusnoteka.bg