Необходимые продукты:
400 грамм куриного филе
2 картофеля
3 луковицы
1 морковь
300 грамм грибов
2 баклажана
2 кабачка
3-4 помидора
100 грамм тертого сыра
горсть черных оливок
1-2 столовые ложки масла
Для начинки:
4 яйца
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки сметаны
соль
перец
орегано
пикантный
Способ приготовления:
Картошку отварить в подсоленной воде. Варите овощи до частичной готовности. Затем нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра. В отдельной кастрюле отварите курицу. Снять с огня, процедить и нарезать кусочками. Нарезаем лук, морковь, грибы, баклажаны и кабачки. Обжарить овощи на масле до мягкости.
Приготовьте начинку, взбив яйца со сметаной и майонезом. Приправить специями. Соберите запеканку, выложив слоями слой картофеля, слой курицы, овощи, помидоры и маслины. Затем залейте яичной смесью. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 30-40 минут. Достаньте и посыпьте тертым сыром. Вернитесь в духовку и готовьте еще 7-10 минут.