Насекомые являются отличной альтернативой традиционным мясным продуктам, поскольку они являются недорогими, обильными и отличными источниками белка и жира, а также витаминов и минералов. Во многих странах поедание насекомых не осуждается. Вот некоторые из лучших альтернатив среди почти 2000 видов съедобных насекомых, пишет obekti.bg.

1. Кузнечики

Кузнечики и кузнечики известны как ценный источник белка. Наиболее питательны так называемые чапулины — кузнечики вида Sphenarium, широко распространённые в пищу в Мексике. По оценкам, белки составляют 77,13% их веса.
Сбор саранчи на полях сокращает использование пестицидов, контролируя популяции насекомых, не загрязняя окружающую среду и обеспечивая дополнительное продовольствие и доход.
Чапулине часто подают запеченными, с гуакамоле и тортильей. Приправленные чесноком, соком лайма и солью (иногда перцем чили), они имеют кисло-соленый и пряный вкус.

2. Пальмовые черви

Личинки пальмового жука (Rhynchophorus palmarum) распространены в качестве пищи в Северной и Южной Америке, а два других его вида — в Юго-Восточной Азии и тропической Африке. Они содержат до 69,78% жира. Традиционно их жарят в собственном жире, но едят и сырыми. У насекомых преобладают ненасыщенные («хорошие») жиры, а иногда они содержат больше полезных полиненасыщенных жирных кислот, чем птица и рыба. Вкус и текстуру пальмового червя можно описать как сливочный в сыром виде и сладкий в жареном.

3. Гусеницы мопане

Большинство съедобных насекомых имеют содержание железа, равное или превышающее содержание железа в говядине, где оно составляет 6 мг на 100 г сухого веса, тогда как гусеница мопане, например, содержит от 31 до 77 мг железа на 100 г веса.
Мопане являются одними из наиболее широко потребляемых съедобных насекомых на юге Африки и могут в некоторой степени компенсировать дефицит железа в рационе. По данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит железа является самым распространенным расстройством питания в мире. В развивающихся странах почти половина всех беременных женщин и около 40% детей дошкольного возраста страдают железодефицитной анемией.

4. Мучные черви

Птицы их любят, почему бы им не быть вкусными и для человека? Личинки мучного жука (Tenebrio molitor) — единственные съеденные в западном мире. В Европе их уже давно выращивают в качестве корма для животных, но в Нидерландах и некоторых других странах производство теперь направлено и на потребление человеком. Их пищевая ценность сравнима с ценностью говядины, но экологический след их выращивания значительно меньше. Мучных червей очень легко перерабатывать, и, согласно научным исследованиям, их вкус в обработанных пищевых продуктах очень хорошо воспринимается западными потребителями.

5. Личинки мух

Личинки мухи Hermetia illucens являются прекрасной пищей как для животных, так и для человека. В сушеном виде они содержат 42% белка и 35% жира. Живые личинки содержат 44% сухого вещества и могут храниться в течение длительного времени. При использовании на корм животным их можно выращивать непосредственно на навозе, что снижает загрязнение навозом на 50-60%. Их также можно выращивать дома.