Булочки с корицей готовиться легко, у нас есть рецепт.

СРулетики имет – это наслаждение не только для вкусовых рецепторов, но и для обоняния. Каждый, кто их пробовал, знает, насколько они вкусны, но лишь тот, кто пробовал готовить их дома, знает, какие приятные и теплые запахи наполняют квартиру во время выпечки этих ароматных булочек. Их основные ингредиенты — дрожжевое тесто, сливочное масло, коричневый сахар и корица, а один из популярных вариантов — булочки с корицей и грецкими орехами, куда с этими орехами добавляется дополнительный — ореховый — хрустящий слой. Сегодня мы предлагаем вам рецепт их приготовления, чтобы вы могли наслаждаться этими восхитительными вкусами и запахами дома.

НАСТОЯЩИЕ ШВЕДСКИЕ БУЛКИ С КОРИЦОЙ ДОЛЖНЫ СОДЕРЖАТЬ В ТЕСТЕ КАРДАМОНА

В рецепте клубничных булочек мы уже упоминали, что любим все варианты булочек с корицей. Однако нам по-прежнему нравится помнить оригинальные рецепты и сопровождающие их ритуалы. Булочки с корицей начали свою историю в регионах Скандинавии в скромном виде. Традиционные булочки с корицей обычно состоят из тонкого теста, в которое необходимо добавить молотый кардамон. Его покрывают маслом, корицей и сахаром, затем раскатывают и запекают. Однако современные рецепты часто включают дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, орехи, шоколадные или сливочные начинки.

В Швеции булочки с корицей – это не обычный торт, а часть культурного наследия и ритуалов. Самый известный ритуал, с которым они связаны, — это «фика» — общение за кофе, которое представляет собой возможность вместе разделить сладкие моменты.

ЭТИ БУЛКИ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОЧЕТАНИЕ БУЛОК С КОРИЦОЙ И ТРАДИЦИОННЫХ ОРЕХОВЫХ булочек.

Эти хлебобулочные изделия напомнили нам старый бабушкин орех, поэтому нам нравится говорить, что они сочетают в себе лучшее из обоих миров — знакомый вкус булочек с корицей и ореховые ноты грецких орехов. Как и грецкий орех, эти булочки с корицей сделаны из дрожжевого теста, которое чувствуется по мягкости вкуса. Однако если традиционный ореховый пирог выпекают свернутым, то наш десерт готовится несколько иначе – ореховая начинка выкладывается на раскатанное тесто и скатывается в рулет, который затем разрезается на 12 одинаковых улиток.

РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК С КОРИЦОЙ С ОРЕХАМИ

Давайте разберемся, какие ингредиенты нужны для булочек с корицей и грецкими орехами и какие этапы отделяют вас от вкусной закуски:

ТЕСТО

• 440 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 80 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 180 мл теплого молока
• 1 яйцо

НАЧИНКА

• 40 г размягченного сливочного масла
• 130 г грецких орехов
• 80 г коричневого сахара
• 2 ванильного сахара
• 2 столовые ложки корицы

ПОРЯДОК ПОДГОТОВКИ

• Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске, а затем добавьте влажные ингредиенты. Если вы используете миксер с насадкой для теста, сливочное масло добавляйте постепенно, в виде холодных кубиков. Если вы смешиваете вручную, сначала растопите сливочное масло, прежде чем добавлять его.

• После того, как тесто станет гладким и эластичным, накройте его пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте примерно на полтора часа.

• Тем временем можно подготовить начинку. Проверьте, нет ли в грецких орехах остатков скорлупы, и удалите их, если они вам попадутся. Затем измельчите грецкие орехи в блендере, чтобы немного измельчить, а некоторые просто измельчите.

• Смешайте грецкие орехи с коричневым сахаром, ванильным сахаром и корицей.

• Когда тесто поднимется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте прямоугольник размером примерно 40 х 30 см.

• Намажьте тесто сливочным маслом, оставленным на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Он должен быть не расплавленным, но и не слишком твердым, но легко намазывающимся.

• Посыпьте маслом смесь грецких орехов и корицы и плотно сверните рулетом.

• Разрежьте рулет на 12 равных частей, которые затем поместите на бумагу для выпечки. Рулоны не должны располагаться слишком близко, потому что они все равно поднимутся.

• Оставьте их в теплом месте еще на 30–40 минут, затем поставьте в нагретую до 200 °С духовку. Выпекайте 20–25 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.

• При желании полейте булочки разведенным в воде медом, но они и так достаточно сладкие, поэтому в этом нет необходимости. Подавайте теплым.

Рецепт подготовила Лаура Байс из блога Tikvica. Вы также можете следить за ее рецептами в Facebook, Instagram, TikTok и Pinterest.