«Гибкое кормление» — традиция с давних времен

«Гибким кормлением» называется так называемая флекситарианство, предполагающее сокращение использования любых продуктов животного происхождения с упором на продукты растительного происхождения, в первую очередь фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Часто этот тип питания называют полувегетарианским, но это не совсем правильно отражает его суть. Его не следует называть ни полувегетарианским, ни четвертьвегетарианским. Главное здесь не соотношение животной и растительной пищи, а стремление употреблять меньше мяса, в том числе маленькая птица; меньше молочных продуктов и рыбы и больше растительной пищи.

Человеку можно употреблять животную пищу, но не чаще 1, 2 или 3 раз в неделю, а в остальные дни – только постные блюда. От продуктов животного происхождения разрешается отказываться только раз в неделю. И это во многом флекситарианство. Если вы не едите мясо несколько раз в неделю и делаете упор на овощи и фрукты, это действительно полезно.

«Исторически говоря, люди в так называемом В «голубых зонах», где преобладает растительное питание, проживает большее количество людей-долгожителей. Современные молекулярные исследования показывают, что ненасыщенные жирные кислоты в составе растительных продуктов сохраняют длину теломер – концов, концов молекул ДНК, которые отвечают за молодость и долголетие», – говорит профессор, доктор Олег Медведев – руководитель Российский национальный исследовательский центр «Здоровое питание».

Выяснили, какая диета продлевает жизнь

Многие люди уверены, что отказ или резкое сокращение потребления продуктов животного происхождения противоречит потребностям человечества в питании. Именно об этом чаще всего говорят сторонники популярной сегодня кето-диеты. Они утверждают, что человек в своем эволюционном развитии всегда ел много животной пищи.

Это не так, и в 2018 году в Канаде было опубликовано исследование, в котором сравнивалось питание древнего и современного человека. Оказывается, растительная пища, фрукты и овощи были основным рационом древнего человека. И так называемый «Западная диета», которая сейчас распространена почти повсюду в Европе, состоит в основном из жиров, сахара и соли и небольшого количества соединительной ткани.

«Это миф, что наши предки ели преимущественно мясную пищу. — поясняет профессор Медведев. — На протяжении тысячелетий человечество питалось преимущественно растительными продуктами. Основу их меню составляли крахмал и клетчатка – источники медленных углеводов. Чистых белков, соли и сахара в их рационе присутствовало очень мало.

То, что мы называем «западной диетой», основанной на местных продуктах, появилось менее 100 лет назад, когда продукты питания стали дешевле и доступнее. Но болезни, характерные для жителей экономически развитых стран — онкологические, сердечно-сосудистые, сахарный диабет 2 типа — вызваны изменениями в питании».

Фанатики-вегетарианцы постоянно испытывают чувство вины.

Возможно, более широкому распространению флекситарианства препятствует жесткий подход, которого придерживаются фанатичные вегетарианцы. Именно они привносят в дискуссию о диете не только медицинский смысл. Они начинают говорить о политике, а не о здоровье. Так, например, они избегают определения «животная пища», заменяя его людоедской терминологией: говорят о «питании плотью».

Они постоянно пытаются обвинять разумных людей, в том числе и в правах сельскохозяйственных животных. Они указывают на жвачных животных как на главную проблему современного мира. По их словам, они выделяют много парниковых газов: метана. И это было очень серьезно.

Средиземноморская диета защищает психическое здоровье

В своих агитационных материалах они рассказывают следующую историю: как случайная искра в Германии привела к взрыву коровника именно из-за скопления в нем газа метана. Но они умалчивают о том, что вегетарианцы также выделяют больше метана, чем люди, предпочитающие нормальное питание. Потому что основным источником метана действительно является растительная пища. Однако они обходят этот факт стороной, поскольку это не идет на пользу их пропаганде.

Не превращайте еду в культ!

«Когда речь идет о правильном питании, неправильно смешивать экологический активизм, чувство вины, духовность и так далее. Потому что это не здоровое питание, а культ, религия питания. Однако если вы хотите бороться за права животных, направьте свои усилия на крупные сельскохозяйственные корпорации, в которых животные выращиваются в неблагоприятных условиях. Если вы так страдаете за окружающую среду, выступайте против пластиковой упаковки продуктов, независимо от того, продают ли они натуральное молоко или его растительный заменитель, столь любимый вегетарианцами. Вред от такой упаковки больше, чем от метана, выделяемого жвачными животными. Это будет честнее и для вас, и для природы!» — призывает профессор.