Все города России от А до Я
Россия24.proнепрерывные новости из регионов России 24/7 на русском + новости Москвы и Подмосковья от Moscow.Media и мировые новости от Ru24.net и партнёров в календарном формате (вчера, сегодня и сейчас) совместно с 123ru.net и платформой СМИ24.net по технологии 103 NEWS

Хлеб всему голова: как и чем живет ключевой производитель хлеба в Коми

Bnkomi.ru (Сыктывкар)
472

Стабильность, модернизация и здоровая еда – так можно описать производство «Сыктывкархлеб». Предприятие, обеспечивающее хлебом и кондитерскими изделиями республику, Коряжму и Котлас, в текущих экономических условиях остается примером устойчивости. Цеха с экскурсией посетила мэр Сыктывкара Наталья Хозяинова, подтвердившая уверенность в надежной работе завода.

Ежедневно «Сыктывкархлеб» выпускает около 35 тонн продукции — от хлебов до сладких десертов. Обеспечивает ею завод всю столицу Коми, районы республики, а также Котлас и Коряжму в Архангельской области.


Экскурсия началась с цеха, где выпекаются батоны и различные виды хлебов. Производство начинается с муки, в день заводом всего перерабатывается 21 тонна, а на этой точке 9 тонн. Хранят ее в батонном цехе в двух силосах — под первый и высший сорта. Управляются они оператором, которые автоматически по пневмотранспорту направляют сырье на производство. До появления силосов муку из мешков растаривали в непрерывном режиме, а сейчас это можно делать раз в 2-3 дня. С сырьем в компании проблем нет, отметил руководитель ООО «Сыктывкархлеб» Александр Шучалин:


— Мы не испытываем каких-то проблем. Сырье приходит в плановом режиме. Экономическая ситуация затронула и нас, цены на сырье взлетели, но мы пытаемся с этим справляться, ищем замены, смотрим, как можно изменить наш ассортимент.


IMG_1660.JPG


На самой линии производства — аккуратно и чисто, как требуют санитарные правила. Сырье в зависимости от рецептуры четко выверенными порциями отправляется в тестомесильную машину объемом 330 литров.


IMG_1663.JPG


— У нас технологии полного цикла и рецептура так соблюдены, что на современном оборудовании сохраняются традиции хлебопечения, которых придерживались на протяжении долгих лет, — отметила директор производства «Сыктывкархлеб» Елена Беляева.


IMG_1733.JPG


По готовности тесто делится, раскатывается и выпекается. Готовые батоны или хлеб не сразу отправляют на фасовку, сначала охлаждают в кулере, а потом нужное количество отправляют на нарезку. Только после этого продукцию упаковывают и направляют в зону экспедиции. Вывоз хлеба начинается в 4 утра, поэтому во время открытия магазинов на полках всегда свежая продукция.


IMG_1644-1.JPG


«Сыктывкархлеб» выпускает большую линейку сладких изделий. Линия для обработки теста находится в отдельном цехе. Она одна из самых новых на предприятии, ее установили в 2019 году. Тесто после замеса и разделки попадает на автоматизированный поток: раскатывается под установленную толщину, начиняется, складывается на противни для выпекания. Линия универсальная, подходит под разные изделия и начинки, которые автоматически дозируются согласно рецептуре:


— Все строго выверяется, чтобы в конкретном изделии было определенное количество начинки.


IMG_1674.JPG


Печи в цеху установлены в 2012 году и не теряют функциональности, как и вся остальная техника, подчеркнул Александр Шучалин:


— Мы модернизировали оборудование на протяжении последних пяти лет. У него большой запас прочности. С поставками запасных частей нет проблем, потому что были и запасы, и есть отечественные аналоги, чтобы поддерживать оборудование. Требуется только плановое обслуживание. С упаковкой и этикеткой для продукции в «Сыктывкархлеб» также нет сложностей.


IMG_1725.JPG


Хлебозавод, несмотря на внешние экономические обстоятельства, имеет большие планы по развитию. В 2021 году запущен инвестиционный проект по созданию склада хранения муки и автоматизированной подачи ее на производство. Этого требуют не только современные стандарты.


Руководство компании стремится к максимальной стабильности, а склад позволит создать запас муки, который справится с потенциальными перебоями. Сейчас складских мощностей хватает на две недели, а с новым объектом — на месяц, когда общий объем сырья на производстве составит 360 тонн. Уже этим летом на точке закончат строительные работы, запуск ожидается в начале 2023 года.


01.jpg


Кроме того, «Сыктывкархлеб» активно расширяет сеть своих фирменных магазинов. Планируется также модернизировать действующие. В таких магазинах некоторые виды хлеба и изделий к чаю будут выпекаться прямо на месте.


Проекты по развитию доказывают, что сейчас «Сыктывкархлеб» твердо стоит на ногах, как и его сотрудники — 730 человек.


— Мы все работаем, сокращений, потрясений нет. Все вовремя получают заработную плату, — прокомментировали в компании.


IMG_1726.JPG


Мэр Сыктывкара Наталья Хозяинова лично убедилась, что хлебом горожане будут обеспечены без перерыва:


— «Сыктывкархлеб» объединяет всех жителей города, это продукт номер один. Это одно из стратегических предприятий нашего города — вопрос продовольственной безопасности на повестке. Нам важно было узнать, насколько стабильно предприятие. Мы убедились, что все работает стабильно, поставщики выполняют свои обязательства.


IMG_1717.JPG


БНК

Московские производители электрооборудования предлагают свои решения для промышленности и строительства

Директора структуры «Росатома» арестовали на два месяца по делу о взяточничестве

В Кемерове ребёнок поранился о сиденье старого троллейбуса

РЭО разработал концепцию по минимизации отходов в России

Moscow.media

Websoft объявила «Партнеров года» на конференции Websoft.Практика 2024

Делегация КНДР во главе с министром Юн Чжон Хо посетила мавзолей Ленина

Родные рассказали про решение погибшей свердловчанки о поездке в «Крокус»

Московские производители электрооборудования предлагают свои решения для промышленности и строительства

Музыкальные новости

Новости Коми


Москва

«Радио Зенит» – информационный партнер форума «Мы вместе. Спорт»



Полезные советы от партнёров Russia24.pro


Все новости Коми на сегодня

Другие новости Коми

Частные объявления в Коми




Новости от партнёров Russia24.pro


VIP

Консультации, Составление Договоров, Присутствие Продюсера при заключении договоров и переговорах. Лекции. Переговоры. Встречи и Обсуждения.



Все новости часа на 123ru.net

Новости Сыктывкара

Москва

«Швабе» и РОСПРОФПРОМ развивают сотрудничество для защиты интересов работников

<

>
Moscow.media <::
:: Сыктывкар на Ria.city
Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Другие города России

Новости Коми

Новости Коми


Москва

Архитектурные доминанты округов Москвы


Авто в Коми


Спорт в Коми



Новости тенниса


Даниил Медведев

Битые корты: Медведев и Александрова вышли в четвертьфинал Miami Open


Здоровье в Коми


Экология в Коми


Коронавирус в Коми


Музыкальные новости


Елена Волкова

Перенос дат II этапа культурного проекта «Классика: история и современность» в Дмитрове


Власть


Россия


Rss.plus


Бизнес

Бизнес в огне. Почему так часто горят склады


Жизнь


Блоги


Развлечения


Сегодня в мире


Другие новости сегодня



Russia24.pro — вся правда о России и из России 24/7 (сегодня и сейчас).

Russia24.pro — федеральная интернет-платформа медийных ресурсов регионов России в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. Russia24.pro — ваши новости сегодня и сейчас в Коми.

Все авторы публикаций — на SMI24.net (с комментариями 24/7) от Ru24.net (облегчённая версия международной платформы 123ru.net с учётом действующего законодательства РФ в отношении СМИ). Все новости на английском языке сегодня и сейчас — тут.

Опубликовать новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь, а также на страницах партнёрских проектов 103news.com и RSS +

Сыктывкар на Ria.city

Светские новости (слухи, сплетни, сарафанное радио, шоу-бизнес, рейтинги)



Самые свежие публикации часа



Russia24.pro — информационно-просветительский интернет-канал про всё, что происходит сегодня и сейчас и происходило когда-то (в архиве, в календарном формате) во всех регионах России (не путать с федеральным ТВ каналом "Россия 24") — новости, статьи, сообщения, реплики, высказывания, комментарии из самых дальних уголков страны, конкретных регионов, городов, сёл и деревень от конкретных источников в текущее время с ежеминутно авторизованным обновлением контента (тексты, фото, видео) на основе уникальной авторской технологии обработки большого количества данных в единицу времени (в настоящее время, это — более чем 20 000 источников публикаций ежедневно со всего мира и, практически на всех популярных языках планеты) в формате онлайн. Russian24.pro — всегда свежие новости без купюр и модерации на канале Россия24.про, а также глобальных дочерних гео и тематических проектах News-Life.pro, News24.pro, BigPot.News и старейшей базовой платформе новостей 123ru.net, а так же её сателлитах. Мы — дорожим Вашим временем и каждым мнением и никогда не навязываем своего видения событий. Точка зрения редакции не всегда совпадает с толкованием авторов и текстами опубликованных новостей и статей. Спасибо, что сейчас Вы — с нами и в мире. Бесплатная публикация новостей доступна в любом городе и регионе на любом языке (определяется автоматически) по ссылке и — внизу каждой страницы.


News Every Day

Top 10 Love Affair Movies of the 2000s and 2010s


Game24.pro