«Стерлядь в золоте» уплыла в Кострому: молодые повара одержали сенсационную победу в Петербурге
11–12 ноября в Санкт-Петербурге прошёл V Кубок губернатора «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». За почётное звание боролись профессионалы и юниоры из разных регионов России, включая Ленинградскую область, Москву, Московскую область, Кострому, Оренбург, Пермь и Калининград.
Победу в юниорской лиге одержала команда из Костромы. Георгий Баскаков, су-шеф ресторана «Золотое Кольцо», и его помощница Анастасия Желтышева, студентка 4 курса костромского техникума торговли и питания, увезут в родной город главный трофей чемпионата – «Стерлядь в золоте».
Как отметили в департаменте экономического развития Костромской области, успех костромской команды на федеральном уровне наглядно демонстрирует высокий потенциал и активное развитие гастрономической индустрии региона.
Команда покорила жюри не только вкусом, но и артистичной подачей блюд. Новомихайловская котлета подавалась с косточкой, покрытой сусальным золотом. В качестве декорта члены жюри оценили открытый пирог из ржаной, миндальной и пшеничной муки с франжипановой прослойкой, ягодным кули, меренгой и шоколадом.
Кубок губернатора Санкт-Петербурга является ключевым событием масштабного проекта «Петербургская кухня», направленного на возрождение уникального гастрономического феномена и развитие национальной системы профессиональных кулинарных соревнований.
Победу в юниорской лиге одержала команда из Костромы. Георгий Баскаков, су-шеф ресторана «Золотое Кольцо», и его помощница Анастасия Желтышева, студентка 4 курса костромского техникума торговли и питания, увезут в родной город главный трофей чемпионата – «Стерлядь в золоте».
Как отметили в департаменте экономического развития Костромской области, успех костромской команды на федеральном уровне наглядно демонстрирует высокий потенциал и активное развитие гастрономической индустрии региона.
«Сегодня гастрономическая индустрия Костромы активно развивается, мы часто выезжаем в другие города, чтобы обогатить наши кулинарные традиции и навыки. На Кубок я решил поехать в прошлом году, когда лично увидел, как проходят эти соревнования», – поделился Георгий Баскаков.
Команда покорила жюри не только вкусом, но и артистичной подачей блюд. Новомихайловская котлета подавалась с косточкой, покрытой сусальным золотом. В качестве декорта члены жюри оценили открытый пирог из ржаной, миндальной и пшеничной муки с франжипановой прослойкой, ягодным кули, меренгой и шоколадом.
Победителей поздравил президент Ассоциации кулинаров Костромской области Алексей Баскаков: «Очень приятно, что участник из Костромской области занял первое место в чемпионате. В его подготовке участвовали учебные заведения и рестораны Костромы. Для Георгия и его помощницы Анастасии это серьёзный рывок. Я желаю им больше вкусных ярких побед».
Кубок губернатора Санкт-Петербурга является ключевым событием масштабного проекта «Петербургская кухня», направленного на возрождение уникального гастрономического феномена и развитие национальной системы профессиональных кулинарных соревнований.