Творожные сырки из Красноярского края не прошли проверку безопасности
22 апреля Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» завершены исследования пробы, отобранной от партии творожных сырков с изюмом производителя из Красноярского края. В продукции выявлена микробная трансглютаминаза.Как сообщили в ведомстве редакции sfera.fm, проба от партии творожных сырков в количестве 150 штук (40,5 кг) была отобрана государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора в одном из магазинов торговой сети «Светофор» в городе Владивостоке. Исследование проведено в рамках государственного задания.
В результате лабораторных испытаний, проведенных Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП», установлено, что продукция не соответствует требованиям безопасности по содержанию пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, в частности — по содержанию фермента «микробная трансглютаминаза».
Трансглютаминаза отсутствует в списке разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции. В нарушение установленных требований данный фермент используется некоторыми производителями при производстве молочной и другой продукции. Фермент обладает влагосвязывающей, водо- и жироудерживающей способностью. Однако влияние микробной трансглютаминазы на здоровье человека изучено недостаточно.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.
Отметим, с начала 2025 года Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» по показателю «микробная трансглютаминаза» проведено 114 исследований. В результате запрещенная пищевая добавка выявлена в 11 случаях в продукции весом 3,6 тонн — 9 партиях творога и изделиях их него, 1 партии колбасы и 1 партии комплексной пищевой добавки для мясной и молочной продукции.
Ранее sfera.fm сообщала, что эксперты ФГБУ «НЦБРСП» обнаружили антибиотики в партии яиц из Красноярского края.
Арсений Протасов, sfera.fm