Новое
В России разработали ГОСТ на приготовление пирожного «картошка»
147
КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Росстандарт разработал рекомендации по технологии приготовления коржика и пирожного «картошка».
Как пишет РИА Новости, они содержатся в проекте первого ГОСТа традиционной русской кухни.
Так, коржик необходимо изготавливать из песочного или пряничного теста, но есть и разновидности изделий – с добавлением ржаной или кукурузной муки. В тесто также можно добавить орехи или изюм. Форма коржика – небольшая круглая лепешка или кольцо.
Чтобы приготовить пирожное «картошка», нужно смешать бисквитную крошку с масляным кремом до однородной массы, а затем сформировать из нее небольшие пирожные. Добавлять в бисквитную массу какао-порошок или шоколад не рекомендуется.