Еврейская копчёная колбаса в домашних условиях. Стандарт 1938 г
139
Сырокопчёная колбаса Еврейская в домашних условиях по стандарту 1938г. Используется 100% говядины, даже жир.
Состав
1. Говядина филе 3000 г
2. Жир говяжий 1000 г
3. Соль нитритная (0, 5-0, 6% нитрита натрия) 28 г/кг
4. Сахар 1 г/кг
5. Перец черный дробленый 2 г/кг
6. Чеснок…
Источник: КолбоБосс (2021-02-14)