Ветчина сливочная в сувиде. Настоящая и очень вкусная!
152
Рецепт домашней сливочной ветчины из индейки, сделанной по технологии су-вид.
Всем рекомендую!
Состав:
1. Филе грудки индейки 1000г
2. Соль поваренная 9г/кг
3. Соль нитритная (0, 5-0, 6% нитрита натрия) 9г/кг
4. Сливки 15-20% жирн. 120мл/кг
5. Перец черный 1г/кг
6. Кориандр 0, 5г/кг
7.…
Источник: КолбоБосс (2021-06-13)