Колбаса с жидким дымом в духовке
82
Для тех, у кого нет возможности коптить, можно использовать жидкий дым и делать домашнюю колбасу в обычной духовке.
Состав:
1. Говядина нежирная 600г
2. Свинина полужирная (окорок/лопатка/шея) 800г
3. Грудинка свиная 600г
4. Соль нитритная (0, 5-0, 6% нитрита натрия) пополам с поваренной…
Источник: КолбоБосс (2021-09-26)