Салями летняя высшего сорта. Стандарт 1938г
128
Салями летняя высшего сорта по рецептуре Конникова А. Г. 1938г, сделанная своими руками в домашних условиях.
Состав:
1. Говядина нежирная 1050г
2. Свинина полужирная (окорок/лопатка/ошеек) 1200г
3. Грудинка свиная 750г
4. Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0, 5-0, 6%) - 10г/кг
5.…
Источник: КолбоБосс (2021-10-17)