Где найти вкусные бургеры в Краснодаре, или Как журналисты «Краснодарских известий» стали ресторанными критиками

Вика и «FRANK by БАСТА»

Как и другие журналисты «Краснодарских известий», я отправилась на поиски вкусного бургера. Мой выбор пал на ресторан FRANK by БАСТА.

Мы заранее договорились, что оценивать будем по нескольким категориям: интерьер, время ожидания, сервис, подача, вкус и специальная категория для бургера – насколько его удобно есть, мы назвали ее «едабельность».

Мы познакомились с директором по маркетингу ресторанов FRANK by БАСТА Кириллом Чистовым. В беседе узнали, как обстоят дела с посещаемостью заведения, растет спрос или наоборот падает и легко ли попасть в заведение без брони мест.

— В целом серьёзных изменений гостевого потока не наблюдаем. У нас достаточно популярный ресторан и на вечернее время мы рекомендуем бронировать столы заранее. Конечно, ограничения в работе ресторанов и последние события, так или иначе, заставляют людей задуматься, идти ли в ресторан и есть ли такая возможность (особенно в дневное время), но на нашей работе, во всяком случае, пока мы этого не ощутили в масштабах серьёзной проблемы,

— рассказывает Кирилл Чистов.

Кирилл рассказал, что в ресторане постоянно происходят обновления в меню блюд и напитков. Большое внимание уделяется самым юным гостям. Для детей есть наборы Kids Box с наггетсами, овощными палочками или картофелем фри, напитком на выбор и игрушкой. О клиентоориентированности говорят и детские фирменные раскраски, собственное приложение с системой лояльности, а также мерч, который обновляется несколько раз в течение года.

Переходим к нашей оценке. Твердую пятерку ставим за стилевое оформление и интерьер, в котором комфортно находиться, отдельный лайк за музыкальное сопровождение и меню в виде газеты (кому как не нам оценить этот шаг по достоинству, мы любим печатные издания). На входе забрали верхнюю одежду, сразу принесли меню, официант помог с выбором, и буквально через 10-15 минут мы получили свой заказ. Так что за сервис и время ожидания тоже 5 баллов. Я выбрала привычную картошку фри с сырным соусом и чизбургер с мраморной говядиной. Со всей ответственностью заявляю, это один из лучших бургеров, который я когда-либо пробовала. Сочное мясо, идеальная булка в сочетании с нужным количеством лука, соуса и маринованных огурчиков. Бургер не малых размеров, но не сыпется, когда его ешь. Картошка фри с сырным соусом тоже выше всяких похвал.

К слову, если вы не фанат бургеров, то вам все равно стоит заглянуть сюда в гости, тут по-особенному понимается фраза «Путь к сердцу лежит через ребра».

— Мы в первую очередь ресторан с рёберной тематикой, но в меню у нас представлено также пять бургеров, которые очень популярны среди наших гостей. Все бургеры разные — от бургера с куриным филе и сыром чеддер до Фрэнкбургера с рёберным мясом, или от Вегабургера до Мексиканского с чили кон карне и халапеньо. Если ты по-настоящему голодный, рекомендуем в первую очередь попробовать наш фирменный Фрэнкбургер,

— советует Кирилл.

Акцент в ресторане сделан на ребрах, и в меню вы сможете найти разные вариации этого блюда, а также классические позиции из американской кухни. Средний чек выходит на 1000-1300 рублей.

По итогу можно сказать, что по всем выбранным категориям ресторан круглый отличник. Это значит, что в городе есть возможность съесть отличный бургер и весело провести время в приятной обстановке. От себя могу искренне порекомендовать чизбургер, но учтите, он может украсть ваше сердце. К слову, подача рёбрышек тоже выше всяких похвал, если посетите это заведение компанией — наш вам рекомендасьйон.

Марина и «Нахлебник»

Представив себя кем-то вроде Елены Летучей из «Ревизорро» и Регины Тодоренко из «Орла и решки», я решила проинспектировать бургеры в популярном краснодарском местечке – бургер-баре «Нахлебник». Честно говоря, такая еда не по мне – я стараюсь не есть жареное и жирное. Но в «Нахлебнике» убеждают, что бургеры могут быть одновременно вкусными и здоровыми.

Менеджер Антон Федоров рассказывает, что главная фишка их блюд – при готовке котлет не используется масло, благодаря специальной печи-гриле. Таким образом бургеры получаются с приятным ароматом дымка.

— Наше место довольно узнаваемое. Мы работаем шесть лет и находимся в самом центре города. Гостям нравится разнообразное меню: у нас можно заказать не только бургеры, но и закуски, салаты, есть протеиновое меню, а еще – замечательные завтраки, которые можно собрать как конструктор «Лего»,

— рассказывает Федоров.

Продукты для своих блюд в бургер-баре заказывают у местных поставщиков. Говорят, что уже давно наладили работу с фермерами и не сомневаются в качестве.

Открываю меню: 12 позиций бургеров с ценовым размахом от 290 до 550 рублей. Есть экзотические, с восточной ноткой «Кимчинын» и «Восток», есть рыбные, вегетарианские. Выбор достойный, останавливаюсь на бургере с патриотичным названием «Казак» за 450 рублей. Меню обещает внутри бифштекс с сыром моцарелла, помидором, базиликом и соусом песто. Как фанат картошки, заказываю фирменный рифленый картофель за 140 рублей.

Заказ приносят довольно быстро. Бургер выглядит очень аппетитно, как на картинке, подают в железном подносе. Тигровая булочка, которую, кстати, выпекают здесь сами, хрустящая и одновременно мягкая. Она не намокает от начинки и остается воздушной до последнего укуса. Бургер не разваливается в руках, что тоже для меня плюс. Вкусная котлета и соус, не слишком соленые, но и не пресные. Чувствуется, что все ингредиенты свежие и качественные. Оказывается, фаст-фуд тоже может быть здоровым. Что касается картофеля, он чем-то похож на чипсы. На мой взгляд, оказался немного соленоватым соус «блю-чиз», но, может быть, потому что я обычно не ем соусы.

Пока сидим в залитой весенним солнцем комнате, спрашиваю у Антона, ждут ли они новый приток людей в связи с послаблениями режима повышенной готовности и отмены QR-кодов.

— Мы работаем в обычном режиме, каждый день ждем новых гостей и превращаем их в постоянных. Двери «Нахлебника» открыты для всех,

— уточняет Федоров.

Может ли «Нахлебник» стать заменой популярному ресторану быстрого питания в Краснодаре? Думаю, вполне. Конечно, цены в бургер-баре повыше, но и технологии приготовления и качество разнятся. А еще здесь нет суеты, улыбчивые официантки, которые ненавязчиво находятся рядом и готовы помочь с любым вопросом.

Оценю «Нахлебник» по пятибалльной шкале. За интерьер – пятерка, потому что место спокойное, приятное, диванчики мягкие. Меню тоже получает твердую пять. По поводу подачи я задумалась, но не надолго. Железные подносы выглядят так себе, но с ними было очень удобно, поэтому поставлю четверку. Удобство поедания – на пять. Вкус бургера и картошки даже не обсуждается – пятерка. Понравилось и обслуживание,  поэтому тоже пять.

Эдуард и «Краснодарский парень»

Находится в центре Краснодара, на улице Красной, поэтому выбор сразу пал на него. Там вместо Биг Мака меня ждал Иван, а вместо Биг Тейсти — Russian Paradise. Но обо всем по порядку.

На входе в заведение посетителей встречает плакат с монументальным Федором – самым большим бургером в «КП» из четырех котлет. Несмотря на обеденный прайм-тайм и расположение в самом центре города в зале сидят всего пару человек. По словам сотрудников, людей пока не прибавилось. Основной поток приходится на вечернее время, а также с пятницы по воскресенье. 

Интерьер «Краснодарского парня» собрал в себе самые узнаваемые элементы советской аутентичности. Тут можно увидеть и радиоприемник, и оранжевый стационарный телефон, и виниловые пластинки, и подвешенные на стене коньки. Мебель довольно простая – небольшие столики, пластиковые стулья. Присесть также можно на деревянные поддоны, стилизованные под лавочки. 

Зато бургеры выглядят эффектно и названия патриотичные. Всего в меню их 12. Есть «Кубанская» курочка», «Казак», «Ростов-папа», но в глаза сразу бросается Russian Paradise. Лучшего варианта для нашего эксперимента не придумать. Все как мы любим: огурцы, салат, лук, ингредиенты собраны на булочке с кунжутом из местной пекарни. Только добавьте сюда еще котлету из мраморной говядины, сырный фондю и чесночный картофель фри, интегрированный в верхушку булки. Заказываем.

Пять минут и «Русский рай» уже у меня на столе. Подается на алюминиевой тарелке с перчатками в крафтовой упаковке. Несмотря на то, что бургер – варварская еда, съесть которую аккуратно очень сложно, у меня почти получилось. По крайней мере, он не развалился в руках, а вкус приятно удивил. Сразу чувствуются свежие натуральные ингредиенты.

Кстати, сотрудники рассказали, что после ухода McDonald’s появилась идея ввести в меню новый бургер под названием Иван. Немного видоизмененный, он станет русским аналогом Биг Маку.

 «Краснодарский парень» — достойное заведения. Подойдет тем, кто любит необычные бургеры и не придирчив к интерьеру. Из плюсов – вежливый персонал и быстрая подача. В меню, кроме бургеров, также есть клаб-сэндвичи, снэки, салаты, крылья, ребрышки. Из напитков — фирменный лимонад и домашний морс.

Катя и «МЯСOROOB»

В Центре Города любителей фастфуда ждет бургерная с суровым названием МЯСOROOB.  Первое, что удивляет при входе – топор вместо руки на двери заведения, а внутри – столы из широких бревен и люстры в виде турбин самолета. Оформление интерьера в темных оттенках с несколькими яркими элементами еще раз подчеркивает мужской характер сибирского ресторана, который добрался до южной столицы. Как оказалось, здесь преимущественно работают мужчины, однако для приготовления котлет они все-таки используют привычные всем ножи вместо топоров.

Меню для подобного типа заведений весьма разнообразное: супы, стейки, горячие закуски, салаты, шаурма, и конечно, бургеры, среди которых есть один для вегетарианов с растительной котлетой. Средняя цена – 300-400 рублей. Также есть ланч-меню, которое можно попробовать с 11:00 до 14:00 по специальной цене.  Как рассказал нам су-шеф МЯСOROOB Дмитрий, большинство ингредиентов, в том числе мясо и овощи, закупаются у отечественных производителей, а булочки для бургеров они готовят сами.

Заказ из двух бургеров мы ожидали всего 12 минут. В заведении есть табло, на котором ведется обратный отсчет до конца приготовления заказа. Это очень удобно, потому что тебе не приходится постоянно выискивать свой номер, боясь, что ты его пропустишь. Пока мы были в заведении, заказ сделали шесть человек и среди них были как подростки, так и люди пожилого возраста.

Бургеры нам подали в фирменной бумажной обертке. Можно спокойно есть свой бургер и не бояться, что испачкаешься. Я заказала фирменный бургер «МЯСOROOB», в который входит говяжья котлета, сыр чеддер, халапеньо, лист салата, огурец, лук и уникальный соус от заведения. Пожалуй, это первый бургер, из которого у меня ничего не вывалилось, пока я ела. Нахваленные су-шефом булочки действительно были удивительны, такие мягкие и воздушные. А вот фирменного соуса мне не хватило, хотелось больше сочности. Благо, в МЯСOROOB на каждом столе стоят горчица и кетчуп в неограниченном количестве, добавляй сколько захочешь.

Могу с уверенностью сказать, что я наелась и до самого позднего вечера мне уже ничего не хотелось. Есть лишь одно НО, теперь не отпускает идея заменить у себя дома дверную ручку на топор.