Диетолог предложила «принцип радуги» для укрепления иммунитета ставропольцев
По словам специалиста, организму нужна постоянная подпитка витаминами и минералами, поэтому стоит увеличить долю ярких овощей и фруктов по принципу «Eat the Rainbow» — съешь радугу. Красные продукты (помидоры, клюква, гранаты) богаты антиоксидантами, жёлто‑оранжевые (морковь, тыква, цитрусовые) — витамином С и бета‑каротином, зелёные (брокколи, шпинат, авокадо) — клетчаткой и фолиевой кислотой, фиолетовые и синие (баклажаны, черника, виноград) — противовоспалительные. В рацион надо также включить ферментированные продукты (йогурт, кефир, квашеная капуста) и орехи с семенами (миндаль, грецкие, тыквенные семечки), которые обеспечивают организм пробиотиками и белком. По мнению диетолога, ни один продукт не заменит разнообразие и баланс, поэтому для укрепления иммунитета необходимо ежедневное сочетание разных овощей и фруктов. Ранее российский врач порекомендовал есть печень и яйца в зимний период.