Красноярский ресторатор Александр Митраков рассказал о проблемах открытия заведения в Москве
Накануне Александр Митраков, ресторатор и основатель ресторанной группы "0.75 Group" дал интервью изданию "Москвичка", где рассказал о своем пути, а также сложностях при открытии заведении в Москве.
Напомним, в январе 2024 года в Москве открылся 2 ресторан 0,75 Please на Патриарших прудах. По формату столичное заведение мало чем отличается от оригинального красноярского проекта. Тогда же на открытие пришли Ксения Собчак с Константином Богомоловым.
"Как амбициозный человек, я мечтал открыть проект в Москве, чтобы проверить свои силы и доказать, что мы можем успешно работать в столице и тут нас тоже полюбят. Так на Патриках появился ремикс красноярского 0.75 please. Мы столкнулись с огромным количеством проблем", рассказывает Митраков в интервью.
Основной сложностью оказалось то, что помещение под ресторан пострадало от пожара.
"Не были согласованы входы и выходы, окна, нам пришлось менять паспорт фасада, согласовывать полностью с нуля проект и перестраивать все заново. Мы очень много работали с госорганами и надзорными учреждениями для обеспечения безопасности помещения, ведь прецедент уже был. Но ожидания от открытия ресторана, конечно, оправдались и даже больше".
Отдельно Митраков отметил посетителей нового московского ресторана, а также признался, что никогда не забывает о родном Красноярске.
"Мы рады видеть тех, кто был нашими гостями в Красноярске, а потом перебрался в Москву и теперь снова имеет возможность посещать 0.75 please. В Москве вообще очень яркая красноярская диаспора, в ней много людей искусства и бизнеса".