Рыбоперерабатывающее производство в Красноярске работало с серьёзными нарушениями
Рыбоперерабатывающее производство в Красноярске работало с многочисленными нарушениями. Речь идёт о предприятии «Морская свежесть», осуществляющего деятельность на улице Тамбовская. Данный факт выявили специалисты Роспотребнадзора во время проведения плановой проверки.
Так, в производственных помещениях вышеуказанной организации игнорировалась поточность технологических процессов. В частности, рыба, вывешенная для вяления на стеллажах-решетках, хранилась прямо на участке разморозки сырья. А потрошение рыбы осуществлялось на столах, предназначенных для вывешивания обработанной рыбы.
Помимо этого, ножи не имели маркировки, то есть одни и те же использовались и для потрошения, разделки рыбного сырья и полуфабрикатов, и для готовой продукции. Стоит отметить, данное нарушение устранили в ходе проверки – инвентарь промаркировали.
Кроме того, пищевые красители со вскрытыми упаковками (банки, пакеты) хранились почему-то в... душевой женской раздевалки. Дезинфицирующие средства находились в цехе фасовки рыбных пресервов, что, безусловно, создавало риск химического загрязнения пищевой продукции.
Также санитарными врачами было установлено, что не соблюдались условия хранения готовой продукции — пресервы «Сугудай» хранились вне холодильника при комнатной температуре вместо положенных от -2 до -6°C.
К слову, показатели температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях нигде не регистрировались.
Вдобавок ко всему, предприятием не осуществлялся должный контроль за проведением дезинсекционных и дератизационных мероприятий, а также не проводилась проверка их эффективности.
По предписаниям Управления выявленные нарушения предприятием были устранены.
"Управлением Роспотребнадзора ООО РПП «Морская свежесть» привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере 20 000 рублей. Постановление вступило в законную силу. Штраф уже оплачен", - говорится в сообщении пресс-службы Роспотребнадзора Красноярского края.
Фото: https://ru.freepik.com/
Так, в производственных помещениях вышеуказанной организации игнорировалась поточность технологических процессов. В частности, рыба, вывешенная для вяления на стеллажах-решетках, хранилась прямо на участке разморозки сырья. А потрошение рыбы осуществлялось на столах, предназначенных для вывешивания обработанной рыбы.
Помимо этого, ножи не имели маркировки, то есть одни и те же использовались и для потрошения, разделки рыбного сырья и полуфабрикатов, и для готовой продукции. Стоит отметить, данное нарушение устранили в ходе проверки – инвентарь промаркировали.
Кроме того, пищевые красители со вскрытыми упаковками (банки, пакеты) хранились почему-то в... душевой женской раздевалки. Дезинфицирующие средства находились в цехе фасовки рыбных пресервов, что, безусловно, создавало риск химического загрязнения пищевой продукции.
Также санитарными врачами было установлено, что не соблюдались условия хранения готовой продукции — пресервы «Сугудай» хранились вне холодильника при комнатной температуре вместо положенных от -2 до -6°C.
К слову, показатели температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях нигде не регистрировались.
Вдобавок ко всему, предприятием не осуществлялся должный контроль за проведением дезинсекционных и дератизационных мероприятий, а также не проводилась проверка их эффективности.
По предписаниям Управления выявленные нарушения предприятием были устранены.
"Управлением Роспотребнадзора ООО РПП «Морская свежесть» привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере 20 000 рублей. Постановление вступило в законную силу. Штраф уже оплачен", - говорится в сообщении пресс-службы Роспотребнадзора Красноярского края.
Фото: https://ru.freepik.com/