Ковальчук раскрыл детали пилотного проекта по оценке терруаров Кубани
Пилотный проект "Курчатовского института" по оценке терруаров в Краснодарском крае позволит собрать подробные картографические данные о почве и климате. Об этом рассказал президент Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" Михаил Ковальчук.
"Строится некое 3D терруара. Мы оцениваем данные: как, где, какой виноград. И дальше – аборигенные сорта, которые здесь произрастали", – уточнил он на пресс-конференции, посвященной мероприятиям Российского винодельческого форума.
По словам Ковальчука, вино определяет не конкретная земля или сорт винограда, а именно терруар как совокупность факторов.
Ранее глава "Курчатовского института" заявил, что для реализации проекта на Кубани изучат участки в Анапе, Новороссийске, Крымском, Темрюкском и других районах. Специалисты исследуют состав почвы, а также влияние на него климатических и погодных условий за последние 50 лет.
Он также отмечал, что за последнее десятилетие ситуация с виноградниками на Кубани улучшилась: площади увеличиваются, открываются новые винодельни, рестораны, качество кубанских вин растет.