Нежнейший торт «Рафаэлло»: кокосовый рай за 30 минут — тает во рту
Этот десерт покоряет с первой ложки. Домашнее лакомство получается удивительно сочным, мягким, с насыщенным кокосовым акцентом — словно любимые конфеты в формате торта.
Готовится всё просто и быстро, без сложных кулинарных хитростей. Коржи выходят лёгкими и пористыми, крем — бархатистым, шелковистым, с деликатным ароматом.
Воздушный бисквит
Соединяем сухие компоненты: 220 г муки, 10 г разрыхлителя, 20 г кукурузного крахмала — просеиваем вместе. Отделяем 6 желтков от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли до лёгкой пены, затем порциями добавляем 150 г сахара, продолжая взбивать до стойких пиков. По одному вводим желтки, аккуратно перемешивая снизу вверх. Вливаем 120 мл тёплого молока и 90 мл растительного масла. Постепенно подсыпаем сухую смесь. Выкладываем тесто на противень с пергаментом. Выпекаем 15 минут при 180 °C. Остужаем, удаляем бумагу, режем на 4 коржа.
Шёлковый крем
В кастрюле смешиваем 2 яйца, 150 г сахара, 40 г кукурузного крахмала. Вливаем 500 мл молока, перемешиваем. Варим на среднем огне при непрерывном помешивании до загустения — через минуту после закипания. Остужаем под плёнкой «в контакт». Отдельно взбиваем 300 г маскарпоне с 10 г ванильного сахара, затем соединяем с остывшим заварным кремом. Добавляем 30 г кокосовой стружки. Промазываем коржи кремом, собираем торт. Верх также покрываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой.
Итог — нежность, сочность, яркое кокосовое наслаждение, которое буквально тает во рту.
Граммовки
Для бисквита:
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 10 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Яйца — 6 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 150 г
Тёплое молоко — 120 мл
Растительное масло — 90 мл
Для крема:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Молоко — 500 мл
Маскарпоне (или творожный/сливочный сыр) — 300 г
Кокосовая стружка — 30 г
Пишет новостной портал
Сообщение Нежнейший торт «Рафаэлло»: кокосовый рай за 30 минут — тает во рту появились сначала на Новости Краснодарского края на информационном портале kuban.info.