Сыровары Зауралья готовы перейти на отечественную закваску в случае прекращения зарубежных поставок
Фермеры и сыровары Курганской области заявили о готовности перейти на отечественную закваску в случае прекращения поставок сырья из-за рубежа.
Например, совладелец предприятия «Молочко с подворья» Екатерина Шевченко рассказала корреспонденту экспертного информационного канала «УралПолит.RU», что импортозависимости от зарубежной бактериальной закваски нет. На предприятии имеются вполне достаточные ее запасы, и оно готово перейти на отечественное сырье. Хотя пока перебоев в поставках не наблюдается.
Председатель зауральского кооператива «Яфермер» Родион Беглов рассказал, что на его предприятии изготовление кисломолочных продуктов и вовсе происходит не на закваске, а благодаря консервации. Он считает, что для того, чтобы избежать импортозависимости, следует развивать производство отечественного сырья.
В настоящее время около 90% заквасок в России являются импортными. В случае введения зарубежных санкций на сырье, российские производители столкнутся с немалыми трудностями. Поэтому развивать производство отечественных заквасок безусловно необходимо.