В Кургане кондитерская фабрика будет производить дефицитное сырье
Курганская кондитерская фабрика «Сладянка» готовится к запуску производства пастеризованного меланжа. Это яичная масса, состоящая отдельно из желтков или белков, которую поставляют в виде замороженных брикетов или в герметичной упаковке. Сырье очень востребовано у кондитеров, которые выпускают качественную выпечку без добавок и консервантов. Аналогов у производства пастеризованного меланжа в УРФО всего два, сообщили в областном правительстве.
Сейчас на фабрике производят торты и пирожные, которые поставляются во многие города России. По словам директора фабрики Татьяны Андреевой, в прошлом году в компании столкнулись с проблемами в приобретении сырья и поняли, что очень зависимы от внешних поставок. Поэтому решили, что нужно подстраховаться, найти путь для снижения себестоимости, для собственной подушки безопасности.
За год для производства меланжа построили помещение, сейчас идут внутренние косметические работы. На линии можно будет производить до 450 тонн пастеризованного меланжа в месяц. Для сравнения, фабрике «Сладянка» требуется 3-4 тонны сырья в сутки. Его используют все производители кондитерских изделий и хлебобулочной продукции.
Фото: пресс-служба губернатора Курганской области