Столичные шеф-повара провели мастер-класс в Курске
449
"Внутренняя кухня". Именитые шеф-повара провели мастер-класс для студентов колледжа технологий и сервиса. Чем удивляли столичные кулинары – узнаете в нашем сюжете.
Макар Артемов:
«Аппетит приходит во время готовки, когда на кухне орудует шеф. В техникуме технологий и сервиса – мастер-класс от именитых Московских кулинаров. Наблюдать за процессом – уже вкусно».
От выбора продуктов до сервировки: как превратить готовку – в искусство? Студентам рассказывает и показывает Виктор Клочков, вице-президент Московской ассоциации кулинаров. Время завтраков - со всего мира.
«Так давайте тогда начнём с английского завтрака. Вот у нас фасоль в томатном соусе, горяченькая пока ещё».
Англия, Америка, Испания, Мексика – мастер-класс шеф превращает в кругосветное путешествие. Главное, говорит Виктор – заинтересовать и вдохновить. Свой путь он начал на пельменном заводе – инженером-биотехнологом. Но хотелось творить. Рискнул примерить поварской фартук, в нем и остался. Не бояться, экспериментировать - дает советы слушателям. Все получиться. При одном условии.
Виктор Клочков, шеф-повар, вице-президент Московской ассоциации кулинаров:
«Любовь к людям, наверное, больше всего. А всё остальное уже вторично».
Джеймс Редута – судья множества международных кулинарных фестивалей. На студентов смотрит, как на будущих мастеров.
Джеймс Редута, шеф-повар, член Московской Ассоциации кулинаров
«Дать какую-то мотивацию нашей смене так сказать, которая будет нас менять в дальнейшем. Просто показать им, что кухня — это не только стоять в запарах на работе. Это искусство, это творчество, это совмещение продуктов, изображение этого на тарелке».
Участников мастер-класса Джеймс учит разделке и приготовлению стейка. Параллельно – развеивает мифы о профессии.
— Каким должен быть настоящий шеф?
— Справедливым. Есть же вот эти всякие истории, про то как шеф ругается на кухне, кричит, тарелками бросается. Ни в коем случае не переходить на личности, и чтобы всё было по совести.
Этот мастер-класс – не первый. И не последний. Кулинарные уроки для детей из школ-интернатов, детских домов и для студентов колледжей шефы проводят по всей России.
Егор Моркановский, студент КГТТС:
«Прежде всего — это обмен опытом, это получение новых знаний. Прежде всего - практических. И это в принципе довольно интересно».
А насколько вкусно? Курские шефы еще покажут.
Макар Артемов:
«Аппетит приходит во время готовки, когда на кухне орудует шеф. В техникуме технологий и сервиса – мастер-класс от именитых Московских кулинаров. Наблюдать за процессом – уже вкусно».
От выбора продуктов до сервировки: как превратить готовку – в искусство? Студентам рассказывает и показывает Виктор Клочков, вице-президент Московской ассоциации кулинаров. Время завтраков - со всего мира.
«Так давайте тогда начнём с английского завтрака. Вот у нас фасоль в томатном соусе, горяченькая пока ещё».
Англия, Америка, Испания, Мексика – мастер-класс шеф превращает в кругосветное путешествие. Главное, говорит Виктор – заинтересовать и вдохновить. Свой путь он начал на пельменном заводе – инженером-биотехнологом. Но хотелось творить. Рискнул примерить поварской фартук, в нем и остался. Не бояться, экспериментировать - дает советы слушателям. Все получиться. При одном условии.
Виктор Клочков, шеф-повар, вице-президент Московской ассоциации кулинаров:
«Любовь к людям, наверное, больше всего. А всё остальное уже вторично».
Джеймс Редута – судья множества международных кулинарных фестивалей. На студентов смотрит, как на будущих мастеров.
Джеймс Редута, шеф-повар, член Московской Ассоциации кулинаров
«Дать какую-то мотивацию нашей смене так сказать, которая будет нас менять в дальнейшем. Просто показать им, что кухня — это не только стоять в запарах на работе. Это искусство, это творчество, это совмещение продуктов, изображение этого на тарелке».
Участников мастер-класса Джеймс учит разделке и приготовлению стейка. Параллельно – развеивает мифы о профессии.
— Каким должен быть настоящий шеф?
— Справедливым. Есть же вот эти всякие истории, про то как шеф ругается на кухне, кричит, тарелками бросается. Ни в коем случае не переходить на личности, и чтобы всё было по совести.
Этот мастер-класс – не первый. И не последний. Кулинарные уроки для детей из школ-интернатов, детских домов и для студентов колледжей шефы проводят по всей России.
Егор Моркановский, студент КГТТС:
«Прежде всего — это обмен опытом, это получение новых знаний. Прежде всего - практических. И это в принципе довольно интересно».
А насколько вкусно? Курские шефы еще покажут.