Россельхознадзор нашёл в Марий Эл общепит с незаконным мясом

Сотрудники Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл подвели итоги проверок точек общественного питания в регионе. В период с 1 февраля по 10 марта 2026 года ведомство провело 10 выездных обследований кафе, столовых и заведений быстрого питания (в том числе торгующих шаурмой и шашлыками).

Проверка выявила системные проблемы с прослеживаемостью продукции. В восьми действующих точках в Йошкар-Оле, Медведевском и Советском районах инспекторы не смогли подтвердить законность происхождения используемого сырья.

Как выяснилось, часть заведений вовсе не зарегистрирована в системе «Цербер» (компонент ФГИС «ВетИС»), другие числятся в реестре, но не оформляют ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий». Фактически это означает, что блюда для посетителей готовятся из продукции, поступившей на кухню без подтверждения ее безопасности и качества.

Отсутствие документов, пояснили в надзорном ведомстве, делает невозможным установить происхождение мяса, птицы, а также проверить благополучие местности, откуда они поступили, и результаты ветсанэкспертизы. Кроме того, неотслеживаемыми остаются и отходы производства: существует риск, что они не утилизируются должным образом, а нелегально попадают в личные подсобные хозяйства на корм скоту, что может способствовать распространению инфекций.

По каждому факту предпринимателям вынесены предостережения о недопустимости нарушения закона («О ветеринарии», техрегламента ТС «О безопасности пищевой продукции») и направлены требования устранить нарушения.

Всего с начала 2026 года управлением проведено 19 обследований и 7 внеплановых проверок (согласованных с прокуратурой) в общепите Марий Эл. Нарушения ветеринарного законодательства зафиксированы в 21 организации.