Лучший рецепт: самое удачное александрийское тесто на пасху

Sosnovoborsk.site
888

Москва, 01.04.2023, 19:22:58, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

С этим тестом пасха получается пышной, нежной и сладкой, как булочки. Александрийское тесто для пасхи понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить по этому рецепту один раз, и вы будете готовить так всегда. Александрийское тесто замешивается с вечера, а выпекать начинают утром. В рецепте много сахара, из-за чего пасхи получаются сладкими, как булочки. Их вкусно есть даже без глазури.

Александрийское тесто для пасхи

Чтобы тесто точно получилось удачным, берите свежие дрожжи только из магазина.

Ингредиенты на 20 куличей:

  • мука — 2, 5 кг;
  • свежие дрожжи — 150 г;
  • молоко — 1 л;
  • сахар — 1 кг;
  • сливочное масло — 500 г;
  • яйца — 10 шт.;
  • яичные желтки — 3 шт.;
  • изюм — 200 г;
  • соль — 1 ч.л.;
  • ванильный сахар — 3 пакетика;
  • коньяк — 2 ст.л.

Яйца и яичные желтки смешать с сахаром. Добавить к смеси размягченное до комнатной температуры сливочное масло и дрожжи, растворенные в теплом молоке. Оставить смесь в теплом месте (например, возле батареи) на 8-12 часов.

Изюм замочить в кипятке на 15 минут и обвалять в муке. В опару вмешать муку, ванильный сахар и соль. Влить пару ложек коньяка и вмешать изюм. Замесить мягкое и вязкое тесто. Чтобы оно меньше липло к рукам, их можно смазать подсолнечным маслом.

Оставить Александрийское тесто для куличей на 1-1,5 часа подниматься. Оно должно увеличиться в размере вдвое. Формы для пасхи наполнить тестом наполовину. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-50 минут (в зависимости от размера).

Готовые пасхи по желанию покрыть глазурью и украсить.

Как приготовить глазурь

Белковая глазурь для пасхи

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 100-120 гр.;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • лимонная кислота — 2 г или 1 ч.л. сока лимона.

Яйцо должно быть холодным. Белок взбить миксером сначала на маленькой скорости, а потом на большой. В процессе взбивания добавить лимонный сок и всыпать по 1 ложке пудры. Взбивать, пока масса станет однородной, гладкой и блестящей. Сразу нанести глазурь на пасху, пока она не остыла.

Глазурь для пасок, которая не осыпается (без яиц)

Ингредиенты:

  • сахарная пудра — 200 г.;
  • желатин — 5 г.;
  • лимонный сок — 10 мл.;
  • ванилин — 1 г.;
  • вода — 120 мл.

В 40 мл теплой воды растворить желатин и оставить набухать. Остальную воду вылить в кастрюлю и перемешать с сахарной пудрой. На маленьком огне смесь довести до однородности. Сироп нужно постоянно помешивать. Затем снять его с огня и немного охладить.

Добавить в сироп желатиновую массу и лимонный сок с ванилином. Перемешать все ингредиенты. Взбить смесь миксером сначала на маленькой скорости, а потом на большой. Готовую глазурь сразу нанести на пасхи.

Шоколадная глазурь для пасхи

Ингредиенты:

  • сахар — 100 г.;
  • какао — 5 ст.л.;
  • молоко — 6 ст.л.;
  • сливочное масло — 80 г.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешать сахар, какао и молоко с помощью венчика. Поставить массу на огонь и довести до кипения. Добавить масло и сразу выключить. Нанести помадку на пасхи и поставить их в холодное место для более быстрого застывания.

Жители Мытищ активно поддерживают проекты инициативного бюджетирования

«Скилла Работа» примет участие в международной выставке UPAKEXPO 2025

Женщину наказали за нападение на контролера в московском транспорте

HR Зеленкова: россияне чаще стали увольняться из-за выгорания

Москва на Moscow.media

Роструд запускает новый индикатор риска

Химкинские росгвардейцы поздравили маленьких пациентов стационара НИКИ детства с праздником

«Скилла Работа» примет участие в международной выставке UPAKEXPO 2025

HR Зеленкова: россияне чаще стали увольняться из-за выгорания

Музыкальные новости

Новости Москвы


Москва

Более 230 работодателей Москвы и Московской области получили субсидии за трудоустройство новых сотрудников по программе субсидирования найма



Полезные советы от партнёров Russia24.pro


Все новости Москвы на сегодня

Другие новости Москвы

Частные объявления в Москве



Новости от партнёров Russia24.pro


Мода

Экстремально похудевшая Водонаева показала фигуру в открытом платье



Все новости часа на smi24.net

Новости Московской области

Москва

Shot: певец Валерий Меладзе тайно вернулся в Россию


Москва на Moscow.media <::
:: Москва на Ria.city
Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Другие города России

Новости Москвы

Новости Москвы


Москва

Ремикс Песни. Создание ремикса Песни. Создание Хитового ремикса песни.


Авто в Москве


Спорт в Москве



Новости тенниса


Новак Джокович

Джокович объяснил, почему бойкотирует интервью на корте AO


Здоровье в Москве


Экология в Москве


Коронавирус в Москве


Музыкальные новости


Елена Волкова

В Новосибирске пройдет региональный отборочный тур фестиваля детского творчества «Добрая волна»


Россия


Реклама
Recommendations to help you get a great harvest of potatoes

Life hacks to help you get a big potato harvest: Asian farmers share tips

Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this

Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine