Праздничный стол на Курбан-байрам: что принято готовить

Москва, 26.06.2023, 18:37:38, редакция FTimes.ru, автор Ксения Кирпик.

Праздник Курбан-байрам является самым важным и почитаемым событием в календаре мусульман. Он наступает спустя 70 дней после Ураза-байрама и символизирует День жертвоприношения. Курбан-байрам также известен как Ид-аль-Адха в арабских странах. В 2023 году этот праздник приходится на 28 июня, причем его отмечают с первого утреннего намаза, который следует через 30 минут после восхода солнца.

Курбан-байрам в 2023 году: в чем суть праздника

Когда наступает время Курбан-байрама, мусульмане по всему миру отмечают окончание паломничества в Мекку, известного как хадж. Это обязательное действие для каждого мусульманина, которое он должен совершить хотя бы один раз в жизни.

В этот день также отмечается жертвоприношение Ибрахима, который считается одним из пророков в исламе. Эту историю мы знаем из Библии и Корана — ангел Джабраил явился во сне к Ибрахиму и приказал ему принести в жертву своего сына. Ибрахим в знак своей любви к Богу согласился на это, а сын его тоже не противился. Но в последний момент Бог заменил мальчика на жертвенном алтаре на барана, показав тем самым, что Ибрахим действительно отдаёт свою любовь и преданность Господу.

Курбан-байрам — это день, который начинается с первого утреннего намаза, через 30 минут после восхода солнца. В этот день мусульмане по всему миру принимают участие в молитвах и жертвоприношениях в память о том, как Ибрахим показал свою преданность Богу.

Что готовить на Курбан-байрам в 2023 году

В день Курбан-байрама мусульмане по всему миру совершают жертвоприношения в память о жертве, которую принес пророк Ибрахим. В этот день можно приносить в жертву различных животных, но чаще всего используют баранов. Традиции разрешают также возлагать на алтарь верблюдов, быков или коров. Важно, чтобы животные были здоровыми — бараны не должны быть старше года, коровы и быки — не младше двух лет, а верблюды — от пяти лет, пишет портал FTimes.ru.

Бараны обычно приносятся в жертву от одного человека, а верблюды или быки — от семи. Жертвенное мясо можно пожертвовать бедным или угостить соседей. На долю милостыни должно приходиться не менее трети мяса. Блюда из жертвенного животного готовят на праздник, а мясо также заготавливают для своей семьи.

Самый главный продукт праздника — баранина. Хозяйки готовят различные пловы, супы, шашлыки, пирожки и пироги с мясом. Очень популярны восточные сладости, на праздник делают десерты и выпечку с миндалем. Вкусные блюда, приготовленные на Курбан-байрам, собирают всю семью за праздничным столом.

Рецепт миндального печенья на Курбан-байрам

Для приготовления праздничного десерта вам понадобится:

• 200 граммов свежего сливочного масла;
• 100 миллилитров свежего молока;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• одно свежее яйцо;
• один стакан ароматной сахарной пудры;
• один стакан муки высшего качества;
• половина стакана измельченной миндальной муки;
• щепотка ароматной ванили;
• аппетитные лепестки миндаля для украшения.

Как приготовить

Приготовление нежного миндального печенья начинается с тщательного растирания 200 граммов свежего сливочного масла с ароматной сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавляем взбитое яйцо, смешанное с 100 миллилитрами свежего молока, и тщательно перемешиваем.

После этого добавляем полный стакан высшего качества муки, смешанной с половиной чайной ложки разрыхлителя, и половину стакана измельченной миндальной муки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородного и густого теста. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на полчаса.

После остывания теста раскатываем его и нарезаем на желаемую форму. Можно нарезать просто ромбики или полумесяцы. Украшаем фигурное печенье аппетитными лепестками миндаля. Выпекаем печенье в разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут. В результате получится нежное и ароматное печенье, которое подарит удовольствие всем, кто его попробует.