«В два раза»: можно ли стабилизировать цены на продукты и что еще скоро подорожает

Вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев поручил ведомствам в течение двух недель принять меры для сохранения стабильной ситуации на продовольственном рынке. Он потребовал вести мониторинг цен в ежедневном режиме. «Вечерняя Москва» узнала у директора центра конъюнктурных исследований Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, какие меры могут предпринять для стабилизации ситуации и что по прогнозу специалистов подорожает в ближайшее время.

Можно ли стабилизировать цены

По мнению эксперта, невозможно резко остановить рост цен — можно лишь разобраться, в чем причина резкого роста стоимости отдельных продуктов, например сливочного масла. 

— Рост цен на отдельные продукты в России носит объективный характер. Например, цены на сливочное маcло увеличились в последнее время сразу на 25 процентов. Это произошло, потому что у производителей выросли издержки по закупке молока, логистике, транспорту, оплате труда работников предприятий. Если они не будут повышать им зарплату, то сотрудники уйдут на машиностроительные заводы, где платят в два раза больше. Эти издержки привели к объективному росту цен на масло, — объяснил экономист.

Эксперт отметил, что также у россиян растут доходы галопирующим образом. По данным Росстата, номинальная зарплата поднялась в августе на 118 процентов. Это стимулирует людей к большему потреблению.

— Россияне стали больше покупать продуктов питания. Но это не значит, что они накинулись на сливочное масло. Дело в том, что оно входит в состав продуктов, в том числе в кондитерских изделиях. Его стали больше закупать кафе и рестораны, и это также привело к стремительному росту цен на данный продукт питания, — уточнил Остапович.

Как выбрать качественное сливочное масло

Какие продукты могут подорожать

Специалист подчеркнул: на данный момент сложно сказать, какие продукты будут сильно дорожать в ближайшее время, потому что все зависит от равновесия спроса и предложения.

— Если на определенный товар спрос будет больше, чем предложение, возможен резкий рост цен на него. Производители в таких ситуациях всегда увеличивают стоимость. Скорее всего, к Новому году подорожают шоколад и конфеты по объективным причинам. Потому что какао-бобы, из которых делают шоколад, в России не выращивают, а закупают в африканских странах. А у них в этом сезоне были синоптические проблемы. Уже сейчас на мировых биржах какао-бобы поднялись в цене в два раза. Естественно, российским производителям придется поднимать цены, — рассказал собеседник «ВМ».

Также по мнению экономиста, к Новому году продолжит дорожать икра.

— Икра хорошего качества, конечно, поднимется в цене к Новому году — и достаточно прилично, примерно на 20–30 процентов. Икра среднего класса и икра нижней категории будет расти в цене в пределах инфляции — не больше чем на 8–10 процентов, — предупредил эксперт.

В России регулярно резко дорожают определенные продукты питания: яйца, гречка, сахарный песок, свекла. Однако правительство и Минсельхоз всегда регулировали и улаживали эту ситуацию, заверил эксперт. 

— Ситуация с резким ростом масла продлится еще максимум месяц. А потом все вернется на свои места. Возможно, на стартовые цены сливочное масло не опустится, но оно будет в пределах текущей продовольственной инфляции. Все образуется в ближайшее время, — пообещал Остапкович.

Ранее эксперт рассказал «ВМ», подорожают ли бананы для россиян и как страна будет закрывать дефицит из-за снижения поставок из Эквадора. По словам специалиста, Эквадор является основным поставщиком бананов в Россию, он аккумулирует более 80 процентов поставок. Коррекция поставок может быть связана с революционными проблемами в Эквадоре.