Модные тенденции: чем опасны диеты без мяса и в чем польза животного белка
В марте во всем мире отметили День без мяса. «Вечерняя Москва» разобралась, как могут навредить такие диеты, а также в чем польза разного вида мяса для здоровья.
Следуя модным тенденциям, многие городские жители предпочитают отказаться от употребления мясных продуктов. Однако не все догадываются о серьезных последствиях для организма, к которым приводит такое изменение рациона. Среди самых частых проблем, о которых предупреждают эксперты, — снижение иммунитета, вздутие живота, гормональные сбои, ухудшение состояния кожи и волос, гастрит, белковая недостаточность. А среди психологических проблем — склонность к депрессии, апатия из-за отсутствия разнообразия в рационе.
ГОВЯДИНА
Шея
В шейной части очень много витаминов: это витамины группы В, Е, Н, РР. Полезные элементы: йод, магний, железо, фосфор, сера, медь. В этом мясе много белка, его часто назначают при анемии и диетическом питании. Из такой части можно сделать вкусные стейки, котлеты.
Лопатка
Говяжья лопатка — наименее жирная часть тела коровы, которая содержит большое количество полезных веществ. В ней много коллагена, что отлично влияет на волосы, суставы, кости и ногти. Более того, из этой части тела можно приготовить большое количество блюд: котлеты, супы, гуляш.
Филе
В филейной части содержится большое количество креатина, что позволяет увеличивать выносливость организма и легче справляться с физическими нагрузками. Эта часть мяса очень нежная, из нее отлично получается бефстроганов. Кстати, для людей с болезнями сердца это очень важный в рационе продукт.
Какие продукты помогают предотвратить болезни сердца
Тазобедренная часть
Эта часть говяжьей туши богата витамином В. В ней также содержится много эластина, который ускоряет заживление ран, повышает упругость кожи. Эта часть также полезна для поддержания иммунитета и суставных связок.
СВИНИНА
Рулька
Свиная рулька богата витаминами группы B и глицином. Глицин отвечает за спокойствие, настроение человека и пищеварительные процессы. Более того, регулярно употребляющий данное вещество человек легче справляется со стрессом и обладает умеренным аппетитом.
Шея
В этой части свинины содержится много минералов — цинка, магния. Она обладает средней жировой прослойкой, но при этом очень сытная и насыщенна большим количествам белка. Из нее получается интересная вариация плова, чашушули, шашлык.
Филе
Свиное филе — это хороший источник витаминов группы В, витаминов А и С, кальция, железа, йода, натрия, фосфора и многих других полезных элементов. Филе ускоряет пищеварение, благоприятно действует на нервную систему и сердце, укрепляет иммунитет. Из этой части получаются вкусные стейки и котлеты.
Окорок
Еще одна богатая на белок часть туши свиньи. Окорок положительно влияет на работу мозга и служит профилактическим средством железодефицитной анемии. Также эта часть отвечает за повышение иммунитета и выносливости.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Виктория Безнебеева, диетолог:
— Диеты без мяса подходят далеко не всем и опасны для людей с различными заболеваниями. Если мясо коровы, свиньи кажется для вас тяжелым, то я рекомендую разнообразить рацион блюдами из курицы, индейки. Это очень диетическое и полезное мясо. Без употребления этого продукта почти невозможно восполнить баланс аминокислот.
В России могут ввести акциз в 20 процентов на чипсы и запретить их продажу детям. «Вечерняя Москва» выясняла со специалистом, насколько опасны снеки для здоровья человека и стоит ли вводить ограничения на продажу чипсов.
