Почему мы болеем на море: гастроэнтеролог Садыков назвал настоящие причины летних отравлений

Каждое лето тысячи туристов сталкиваются с пищевыми отравлениями во время отпуска. Виновата ли в этом грязная морская вода или причина в несвежих продуктах и нарушении элементарных правил гигиены? Гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог к.м.н. Рустем Садыков объясняет, откуда на самом деле берутся отравления на курортах и как снизить риск, не отказываясь от отдыха у моря.

“Контакт с морской водой действительно может привести к кишечной инфекции, если человек случайно наглотался воды, особенно вблизи крупных пляжей, где высокое бактериальное загрязнение”, — поясняет доктор. Однако в большинстве случаев виноваты не морские волны, а то, что люди едят и пьют на отдыхе. 

По словам эксперта, основными причинами отравлений летом становятся употребление плохо промытых фруктов и овощей, блюда из мяса и рыбы, которые хранились без холодильника, уличная еда в антисанитарных условиях, а также сладкие молочные коктейли и десерты, приготовленные с нарушением температурного режима.

Наиболее частые симптомы пищевого отравления на море — тошнота, рвота, боль в животе, понос, температура, слабость. Они могут появиться уже через 4–6 часов после приёма заражённой пищи. Особенно тяжело отравления переносят дети, пожилые люди и те, у кого есть хронические заболевания ЖКТ.

Важно отметить, что многие люди, столкнувшись с симптомами кишечной инфекции, называют это «ротавирусом». Как поясняет эксперт, ротавирус — это вирусное заболевание, тогда как классическое отравление — результат попадания в организм токсинов и бактерий с продуктами питания.

Ключевые отличия ротавируса от обычного отравления:

— при ротавирусе почти всегда присутствует выраженная лихорадка, у детей — до 39–40°C;

— чаще наблюдается обильная водянистая диарея без запаха;

— может начаться не с желудка, а с респираторных симптомов, таких как першения в горле, насморк; 

— ротавирус имеет инкубационный период 1–3 дня, тогда как отравление может проявиться уже через 4–6 часов после еды; 

— при пищевом отравлении характерны рвота, боли в животе, сильный запах стула, но температура может быть невысокой или отсутствовать вовсе.

“Путаница между отравлением и ротавирусом — частая ошибка. А для правильного лечения важно определиться с диагнозом. Антибиотики, например, при ротавирусе неэффективны, а при бактериальном отравлении могут быть необходимы”, — подчёркивает Садыков.

Чтобы снизить риск заражения не стоит пить воду из-под крана или сомнительных источников, даже если местные говорят, что она «чистая». Тщательно мойте руки, особенно перед едой и после посещения пляжа. Избегайте блюд с майонезом, кремами, сырой рыбой, мясом или морепродуктами, если вы не уверены в условиях их хранения и приготовления. 

Также важно не есть пищу, которая долго стояла на солнце, отдавать предпочтение горячим блюдам, приготовленным при вас. И, конечно, не глотайте морскую воду при купании и следите, чтобы дети этого не делали.

“Аптечка с сорбентами, регидратационными средствами и, при необходимости, противомикробными препаратами должна быть в сумке любого путешественника. Летние отравления — чаще всего результат беспечности и надежды на авось. Но простые меры профилактики могут избавить от испорченного отпуска”, — подытожил врач. 

Справка: 

Рустем Садыков – к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom.