Как прошел питчинг «Время вина»: от турпотока до винного патриотизма

На деловом дне салона «Время вина» прошла сессия, в рамках которой пять виноделов смогли задать интересующие их вопросы экспертному совету. Каких тем касались производители и что говорили им представители отрасли, расскажет «РБК Вино».

Кто вошел в экспертный совет

• Ольга Наумова — управляющий партнер Transformation Partners.
• Булат Бурангулов, амбассадор алкогольной продукции собственного импорта «Азбуки вкуса».
• Леонид Рафаилов, основатель и генеральный директор компании AST.
• Тимофей Абраменко, вице-президент по развитию продуктов и работе с МСП ПАО «Ростелеком».
• Игорь Кованов, основатель сообщества владельцев и СЕО крупных и средних компаний Falcon.

Первым из представителей виноделов перед экспертами выступил Евгений Богданов, исполнительный директор «Шато Ай-Даниль». Он начинал свою карьеру как сомелье, становился победителем конкурса Wine People Trophy, много лет проработал директором по развитию Simple. Сейчас курирует ключевой проект «Шато Ай-Даниль» — развитие собственной сети монобрендовых бутиков. Ближайшее открытие — в Когалыме. Несколько объектов уже работают в Москве. Богданова интересовало использование возможностей искусственного интеллекта в развитии розницы винодельни и в целом участие новых технологий в работе любого производителя.

По словам Тимофея Абраменко, вице-президента по развитию продуктов и работе с малым и средним предпринимательством ПАО «Ростелеком», искусственный интеллект в целом может дать любому бизнесу большие возможности, однако для этого необходим объем данных для анализа. Он отметил, что у «Шато Ай-Даниль» есть возможность использовать ИИ в производстве — именно это может дать свои результаты, считает эксперт. Он также посоветовал производителю искать персонализированный подход к тем туристам, которые посещают винодельню в сезон и вне его.

Главный винодел «Усадьбы Белогорье» Илья Волошин также рассказал о своем проекте и о том пути, который он прошел с момента поиска участка и до выпуска на рынок первых игристых вин. Его волновал вопрос, где виноделы могут получить аналитику с основными данными по отрасли в открытом доступе. Это, по его словам, необходимо в том числе для выстраивания стратегии работы хозяйства.

По словам Абраменко, винодельне стоит сначала определиться с тем, какие именно данные ей нужны, а уже потом искать их конкретно, а не пытаться получить весь доступный массив информации по винодельческой отрасли. В свою очередь Леонид Рафаилов, основатель и генеральный директор компании AST, отметил, что у «Усадьбы Белогорье» уже сейчас удачно получается выпускать игристые вина, что в целом необходимо российскому рынку. «Делайте то, что вы уже делаете хорошо, и спрос рынка вас настигнет. Если вы фокусируетесь на игристых, то продолжайте этим заниматься. Такого вина реально не хватает во всех категориях», — отметил он.

12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить его, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.

Генеральный партнер продуктов «РБК Вино» и винного салона — СберПервый. Это ваш премиальный банк с эксклюзивным обслуживанием, с поддержкой во всех сферах жизни и финансовыми привилегиями.

Основателя семейной винодельни в Ставропольском крае Михаила Колесникова волновал вопрос привлечения туристов. По его словам, на его предприятии действует не только винное производство. Гости могут посетить буйволиную и оленью ферму, увидеть, как производят ремесленный сыр или поучаствовать в гала-ужине ресторана на территории винодельни.

Ольга Наумова, управляющий партнер Transformation Partners, пояснила, что качественный турист, который приезжает на любую винодельню — это тот, кто готов оценить продукт и понимает, за что вообще он платит деньги. Она посоветовала развивать коммуникацию с клиентами, чтобы более конкретно самим себе ответить на вопрос, для кого создается туристический продукт, частью которого является винодельня.

Сергея Мишенькина, основателя проекта кооперативной винодельни «Манкопия», интересовал более конкретный вопрос: как малым виноделам попасть на полку ретейла? Он уточнил у экспертного совета, какие именно шаги необходимо предпринимать тем, кто выпускает небольшой объем вина и не может продавать его в бюджетном сегменте.

Отвечая на вопрос винодела, Булат Бурангулов, амбассадор алкогольной продукции собственного импорта «Азбуки вкуса», отметил, что сеть, как правило, не работает с малыми виноделами, за редким исключением.

«Всегда есть три составляющие для всех виноделен, не только для малых: качество, объем и стабильность первого и второго. Вы, как виноделы, решаете свою боль, вам нужно продать товар. Но нам тоже нужно приучать потребителя к определенному ассортименту, поэтому товар должен быть стабильным», — сказал он.

При этом Бурангулов отметил, что для стабильной представленности в магазинах хотя бы на минимальном уровне производитель должен быть готов поставлять продукцию на постоянной основе не менее чем для 100 торговых точек «Азбуки вкуса», а также решать вопросы с логистикой.

Последним участником винного питчинга стала Стефания Майорова, управляющий партнер Mantra Estate. Она рассказала о том, что проект развивается и расширяется. В частности, в Геленджике запланировано строительство большого туристического комплекса. Именно поэтому ее волновало, как сделать так, чтобы туристы выбирали Черноморское побережье России, а не заграничные курорты.

На этот вопрос захотели ответить представители винодельческой сферы, которые наблюдали за питчингом из зрительного зала. Так, Жанна Беловол, управляющий директор «Кубань-Вино» и председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России, отметила, что всем, кто развивает туристическое направление, включая виноделов, важно понимать вопрос ценообразования и доступности услуг для людей, платежеспособность которых падает. В свою очередь глава «Абрау-Дюрсо» Борис Титов рассказал, что главное, с чем нужно подходить к виноделию, это любовь. Именно она, а не цифры и расчеты, по его мнению, является гарантией успеха в любом деле.

https://www.rbc.ru/wine/news/6996bf879a7947fac2382c21