Рост производства всех видов икры в РФ в 2025 году превысил 8%
Общий объем производства всех видов икры в России по итогам 2025 года увеличился на 8,4%, до 68,9 тыс. тонн, сообщили ТАСС во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).
«По данным Росстата, в 2025 году общий объем выпуска всех видов икры в России увеличился на 8,4% и достиг 68,9 тыс. тонн», — говорится в сообщении.
Отмечается, что лидером по темпам роста стала красная икра: ее выпуск в прошлом году вырос почти на 21% по сравнению с показателем за 2024 год, до 12,4 тыс. тонн. Производство икры осетровых рыб возросло на 9,4%, до 89,19 тонны, а прочих рыб — на 6%, до 56,42 тыс. тонн.
«В прошлом году на 42% вырос вылов тихоокеанских лососей — вырос выпуск соленой красной икры. На 30% увеличился вылов тихоокеанской сельди, на 12% минтая — на них приходится свыше 70% производства икры в России. Производство осетровых в стране последовательно растет, а вслед за ним и выпуск черной икры», — прокомментировал динамику президент ВАРПЭ Герман Зверев.
По оценкам ВАРПЭ, объем икорного рынка в стране колеблется от года к году в зависимости от вылова, но усредненно составляет 17-20 тыс. тонн. Из них две трети — это лососевая икра, остальное — щучья, сельдевая, минтаевая, мойвы, трески, и совсем немного — осетровая. «При этом красная икра занимает самую выгодную маркетинговую нишу и остается самым популярным видом икры в стране», — подчеркнули в ассоциации.
Также сообщается, что, по данным исследования «Нильсен», красная икра остается крупнейшей категорией сегмента по доле продаж как в натуральном, так и в денежном выражении. В 2025 году на нее приходилось 48,5% продаж в денежном и 23,3% в физическом выражении. При этом увеличивается спрос и на другие виды икры.
«Рост производства икры в РФ стал рекордным благодаря природе, маркировке и аквакультуре. Рост производства всех видов икры в 2025 году на 8,4% — до 68,9 тыс. тонн — это знаковый результат, подтверждающий устойчивость рыбохозяйственного комплекса. Ключевой драйвер — природный фактор: вылов тихоокеанских лососей вырос на 42%, что напрямую обеспечило взрывной +21% по красной икре. Однако не менее важны регуляторные и инвестиционные изменения. Введение системы «Честный знак» продолжает выводить отрасль из тени: легальный рынок пополнился десятками новых производителей. Параллельно растет аквакультура: выпуск черной икры увеличился на 9,4% на фоне 28-процентного роста производства осетровых в товарных хозяйствах. Структура спроса остается премиальной-на красную икру приходится почти половина выручки сегмента (48,5%), хотя в физическом объеме ее доля ниже — 23,3%. Это подтверждает, что продукт сохраняет статус праздничного деликатеса. Прогноз на 2026 год благоприятный: высокие уловы 2025 года создали запас сырья, что позволит сдерживать розничные цены и расширять ассортимент. Россия не только укрепляет внутреннюю продовольственную безопасность, но и наращивает экспортный потенциал, особенно в сегменте глубокой переработки», — считает директор центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Президентской академии Анатолий Тихонов.
«Это отличная новость для рыбной промышленности нашей страны. Рост производства икры на 8% свидетельствует о динамичном развитии отрасли, повышении эффективности технологий переработки рыбы и расширении ассортимента продукции. Такой показатель также отражает увеличение спроса на отечественную продукцию внутри страны и за рубежом, укрепляя позиции российского производителя на мировом рынке морепродуктов. Это важно для экономики регионов, поскольку создает новые рабочие места, стимулирует развитие смежных отраслей и повышает экспортный потенциал России. Можно уверенно сказать, что данный тренд в отрасли сохранится и в текущем году, что даст основания для стабилизации рыночных цен на икру», — прибавляет доцент кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт-Петербурге Линда Рыжих.