Экономист Холод объяснил, что россияне стали больше потреблять мяса из-за перегруппировки потребностей
Потребление мяса и мясопродуктов в России в 2025 году достигло исторического максимума, превысив 100 килограммов в среднем на человека в год. Такое увеличение спроса объяснил доктор экономических наук Леонид Холод в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» .
Эксперт отметил, что на рост потребления мяса повлияли несколько причин. Во-первых, снижение цен на свинину и курицу в реальном выражении, учитывая инфляцию. Во-вторых, произошла перегруппировка потребностей в мясной группе: дорогие сорта мяса стали менее доступны, и спрос сосредоточился на более дешевых вариантах, таких как птица и свинина.
Кроме того, Леонид Холод подчеркнул, что у каждой страны есть свои питательные предпочтения. В России рыбу едят не очень активно, поэтому основное потребление сосредоточено на относительно дешевых мясных сортах.