Ферма по выращиванию виноградных улиток в Солнечногорске наладила производство продукции до 10 тонн в год
Предприятие «Улитки солнечных холмов» в Солнечногорске наладило производство продукции до 10 тонн в год, сообщила пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Как отметил курирующий ведомство зампред правительства региона Георгий Филимонов, моллюсков выращивают в максимально близким к естественным условиях на площади четыре гектара.
«Предприятие полностью автономно и не зависит от импортных поставок — владельцы разработали собственную методику кормления улиток», — подчеркнул Филимонов.
Фермеры используют лучшие способы выращивания улиток из Италии, Франции, Литвы, Латвии, Белоруссии, Болгарии и Польши. На предприятии применяют тройной ручной отбор моллюсков перед приготовлением. До попадания на кухню деликатесы не содержат крупинок песка, дерева, земли, травы или другой пищи, а после приготовления моллюски не имеют специфического запаха.
Еще одна особенность продукции заключается в том, что, в отличие от крупных фабрик в Солнечногорске не готовят «спящую» улитку из холодильников. В переработку попадают только активные и живые улитки после минимального количества процедур, за счет чего продукты обладают благоприятными органолептическими свойствами.
Ферма выпускает филе улитки, а также три вида фаршированных моллюсков в ракушках: с грецким орехом и базиликом, с пряными травами и чесноком и с творожным сыром и красным перцем. Соусы на основе сливочного масла готовят из самых свежих и качественных продуктов от лучших производителей Подмосковья.
Предприятие «Улитки солнечных холмов» реализует продукцию в собственном интернет-магазине, небольших фермерских магазинах и на маркетплейсе «Свое родное». В планах компании — увеличить объемы моллюсков для отправки на экспорт.
Ранее губернатор Андрей Воробьев заявил о двукратном увеличении площадей сельхозземель Подмосковья за 10 лет. Это стало возможно благодаря проведенным программам правительства в области сельского хозяйства.
Новости Подмосковья можно обсудить в «Суперчате 360».