Отдел по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Мурманской области ФГБУ «НЦБРП» провел очередные краткосрочные образовательные курсы по вопросам ХАССП

В рамках образовательной деятельности, проводимой ФГБУ «НЦБРП», 24 августа отделом по работе с предприятиями Мурманской области подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» проведены краткосрочные образовательные курсы для специалистов Северо-Западного Рыбопромышленного Консорциума (Мурманск) по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах НАССP ( Hazard Analysis Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные точки).

В ходе обучения были рассмотрены следующие основные вопросы:

- основные принципы НАССР и этапы создания системы собственного контроля;

- санитарно-эпидемиологические требования России и ЕС при производстве рыбной продукции;

-  правильная гигиеническая практика и производственная практика, санитария, производственный контроль.

- процедура проведения внутреннего аудита;

- внедрение систем управления документацией и ряд других.

Отдельной темой была обсуждена новая короновирусная инфекция COVID-19, основные признаки заболевания, меры профилактики и борьбы с ее распространением в соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора и  требованиями Китайской Народной Республики.

В целях предотвращения часто повторяемых нарушений при производстве рыбной продукции и для анализа ошибок при ведении документации по системе собственного контроля на основе принципов  НАССР во время обучения была проведена деловая игра, благодаря которой слушатели смогли закрепить полученные знания и навыки.

Обучение проводилось квалифицированными специалистами отдела по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Мурманской области ФГБУ «НЦБРП», после окончания курса слушателям были выданы свидетельства о его прохождении.

Более подробную информацию о возможности прохождения обучения можно получить по телефону отдела по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Мурманской области: +7 (8152) 28-62-07 

Версия для печати