В Заполярье проверили на качество консервы с печенью трески
Как объяснили в Комитете по ветеринарии Мурманской области, кислотное число жира - это показатель, который свидетельствует о качестве свежести сырья и жира в банке, в данном случае печени и масла. Если показатель не превышает 4 мгКОН/г, то продукцию можно считать качественной. Если показатель выше нормы, то это означает, что консервы изготовлены из мороженного сырья