Готовим «Мурманское сало» из скумбрии: получается вкуснее красной рыбы. Рецепт за копейки!
Друзья, всем привет! Сегодня я бы хотела с вами поделиться рецептом необычного сала - сало из скумбрии. Вы спросите почему сало? Да сама не знаю. Наверное потому, что скумбрия - это довольно жирная рыба.
Из названия нетрудно догадаться, откуда пошел этот рецепт. Поэтому, если среди читателей есть Мурманчане - поделитесь историей происхождения этого блюда. Наверняка вы знаете)))
Мне кажется, блюдо называется сало потому, что рецепт приготовления очень похож на маринование свиного сала. Рыбка замораживается и подается на стол из морозилки в виде холодной закуски.
Итак, рецепт:
Первым делом необходимо почистить рыбку: отрежем голову и почистим от внутренностей.
А вот вам небольшой лайфхак: чтобы не марать досточку внутренностями рыбы, мы просто надеваем на доску полиэтиленовый пакетик!
Теперь отделим филе от костей. Разрезаем рыбу ножом по хребту при помощи ножа.
А теперь самая неприятная процедура - необходимо удалить мелкие косточки. Я это делаю при помощи пинцета.
Филе готово.
Приготовим маринад для засолки.
Для этого возьмем:
- 2 ч.л. соли;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. черного молотого перца.
Обильно посыпаем каждый кусочек филе.
Какое же сало обходится без чеснока? И мурманское сало не исключение)))
Смешиваем мелко порубленный зубчик чеснока с укропом и заливаем подсолнечным маслом.
Смазываем укропно-чесночным соусом один кусок рыбы и накрываем сверху вторым.
Теперь необходимо закатать рыбу в пищевую пленку в виде колбаски. Вот так!
Отправляем мариноваться в холодильник на 12 часов.
Рыбка замариновалась. Сало едят мороженным, поэтому отправляем рыбу в морозилку на пару часов.
Фоторецепт приготовления мурманского сала из скумбрии:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
Вкуснейшая закуска из скумбрии готова. Если вы никогда не ели Мурманское сало - обязательно приготовьте. Вам понравится))).
Скумбрия рыба недорогая, но приготовленная по данному рецепту, по вкусу, не уступает красной.
Приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые полезные статьи и видео, подпишитесь. До новых встреч!