Рестораны из Устьянского округа представят Поморье на арктик-форуме в Мурманске
С 25 по 30 марта в Мурманске пройдет гастрономический фестиваль «Вкус Арктики», который включен в культурную программу Международного арктического форума «Арктика — территория диалога».
Объединенная команда рестораторов и шеф-поваров из субъектов Арктической зоны разработает меню региональной аутентичной кухни, в которой используются продукты северных морей и местных производителей. В фестивале участвуют 15 предприятий питания.
Архангельскую область на фестивале представит ресторан «Устьянское подворье» из Устьянского округа. Гостям будет предложено попробовать блюда и напитки северной кухни: архангельскую уху из трех видов рыб, картофель, жаренный с томленым мясом лося и брусникой, ржаной ломоть с беломорской селедкой и печенью трески, горячий брусничный морс, клюквенно-малиновый чай с кипреем и облепиховый кисель. В качестве гастрономического сувенира каждый желающий сможет приобрести мармелад и пряники, а также сушеные белые грибы.
Ежедневно на площадке фестиваля будут проходить Дни арктических регионов. 26 марта с 17 до 19 часов состоится День Архангельской области.
Фото проекта «Гастрономическая карта России»