В Роспотребнадзоре рассказали о причинах массового заболевания школьников в Шимске. Виноваты оказались куриные тефтели

Сегодня, 6 октября, в Управлении Роспотребнадзора по Новгородской области прошла пресс-конференция. Одной из тем стала нашумевшая история школы в Шимске, где массово заболели дети.

Как пояснила руководитель Управления Елена Никифорова, в ходе расследования выяснилось, что в школе сформировались два очага инфекционных заболеваний: острая кишечная инфекция и ОРВИ. Острой кишечной инфекцией заболели 37 человек: 34 ученика и трое работников пищеблока. Также было зарегистрировано 47 случаев ОРВИ. Таким образом, всего заболели 84 человека.

Напомним, ранее сообщалось о 131 пострадавшем. Теперь же выяснилось, что у части детей не было никаких симптомов, а родители просто не пустили их в школу, узнав, что там есть больные ученики.

Также стало известно, что в случае с острой кишечной инфекцией речь идёт о сальмонеллезе. Вероятным источником инфекции оказались сотрудники пищеблрока и та продукция, которую они приготовили.

- Причины формирования очага - это те нарушения, котоыре допускались в первую очередь на пищеблоке. Это нарушения именно гигиенических режимов. У сотрудников было одно полотенце на всех, тогда как на пищеблоке должны использоваться либо бумажные полотенца, либо многоразовые, но тогда у каждого сотрудника должно быть индивидуальное полотенце,

- рассказала Елена Никифорова.

Также выяснилось, что дезинфицирующие средства на пищеблоке применялись не в той концентрации, которая могла бы убить бактерии. Обнаружились и нарушения технологии приготовления блюд. Вероятным источником инфекции стали куриные тефтели. Фарш делали непосредственно на пищеблоке. В соответствии с инструкцией тефтели должны были готовиться при температуре 240 градусов, а на деле готовили их при 180 градусах.

Между тем, как мы уже писали, Роспотребнадзор не раз проверял школу в Шимске еще до вспышки заболевания.

- Мы проверяли школу как образовательную организацию, проверяли учебный процесс. Действительно, были выявлены нарушения, в том числе обнаружен неработающий смеситель, было выдано предписание. Оно не исполнено, поэтому соответствующие штрафные санкции школа понесёт,

- подчеркнула Елена Никифорова.

В рамках внеплановых проверок сотрудники Роспотребнадзора навещали и ООО «КОНЦЕПЦИЯ КФ», отвечающее за питание детей в школе Шимска. Там тоже выявлялись нарушения. Были проблемы с маркировкой инвентаря, с производственным контролем. Правда, тогда проверяли в основном, как компания работает в Великом Новгороде и в Сольцах, а не в Шимске.

Фото: из открытых источников в интернете