Торт за 15 минут без выпечки: нежный, сливочный — и духовка не понадобилась
Хочется домашнего десерта, но возиться с тестом и стоять у плиты нет ни времени, ни желания?
Есть вариант, который собирается за 15 минут, не требует выпечки и получается неизменно вкусным. Основа — рассыпчатое печенье, начинка — воздушный сметанно-заварной крем. Всё, что нужно: блендер, холодильник и несколько простых продуктов.
Ингредиенты
Для основы:
- Песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко или сливки (по желанию) — 2–3 ст. ложки
Для крема:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Сметана (20%) — 400 г
- Сливочное масло — 80 г
- Соль — щепотка
Как приготовить
Шаг 1. Готовим основу для крема
В миске слегка взбейте яйца — просто до легкой пены. Добавьте крахмал и щепотку соли, перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Всыпьте сахар, снова перемешайте. Затем постепенно введите сметану, добиваясь однородной массы.
Шаг 2. Варим заварную основу
Перелейте смесь в кастрюльку с толстым дном. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая. Особенно тщательно проходитесь по дну и углам, чтобы ничего не пригорело. Когда крем начнет густеть и появятся первые признаки кипения, снимите с плиты. Оставьте остывать до комнатной температуры.
Шаг 3. Делаем корж-крошку
Измельчите печенье в блендере в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Если масса кажется сухой и не хочет держать форму, влейте немного молока или сливок. В итоге крошка должна быть влажной и легко спрессовываться в комок.
Шаг 4. Готовим крем
Отдельно взбейте мягкое сливочное масло (80 г) с ванильным сахаром до пышности. Когда заварная основа полностью остынет, постепенно, по ложке, введите ее в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая. Должен получиться гладкий, шелковистый крем.
Шаг 5. Собираем торт
Форму диаметром 18–20 см застелите пергаментом. Выложите на дно примерно 2/3 песочной крошки, утрамбуйте и сформируйте небольшие бортики. Заполните середину кремом. Сверху присыпьте оставшейся крошкой.
Шаг 6. Ждем
Уберите торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время основа пропитается, крем застынет, и десерт превратится в устойчивый, аккуратный торт.
Что важно знать
- Крахмал — только кукурузный. Картофельный даст другую текстуру, более плотную и «резинистую».
- Сметана — жирностью 20% и выше. Чем жирнее, тем нежнее будет крем.
- Остужайте основу перед соединением с маслом. Если добавить масло в горячую смесь, оно растает, и крем получится жидким.
- Утрамбовывайте крошку плотно — тогда корж не рассыплется при нарезке.
Вместо итога
Этот торт — палочка-выручалочка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не готов тратить полдня на кухне. Минимум грязной посуды, никакой духовки, а результат — нежный, сливочный десерт, который выглядит эффектно и тает во рту.
Подавать можно с ягодами, мятой или просто так — с чашкой кофе или чая. Готовится за четверть часа, съедается еще быстрее, пишет новостной портал.
Сообщение Торт за 15 минут без выпечки: нежный, сливочный — и духовка не понадобилась появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.