Новое
Заварной крем, как у бабушки: три способа приготовить идеальную начинку для любых десертов
111
Этот крем — настоящая палочка-выручалочка.
Если в холодильнике не оказалось яиц, а гости уже на пороге, он спасет ситуацию. По текстуре получается плотным, хорошо держит форму, подходит для прослойки тортов и наполнения эклеров.
Что нужно:
- молоко — 500 мл;
- сахар — 200 г;
- мука — 4 столовые ложки с горкой;
- сливочное масло — 130 г;
- ванилин — 1 чайная ложка (или по вкусу).
Как готовить:
- Молоко делю пополам. В кастрюле смешиваю первую половину с сахаром и мукой. Размешиваю до полного исчезновения комочков — проще всего это делать венчиком.
- Вторую половину молока нагреваю в отдельной посуде почти до кипения, но не кипячу.
- Горячее молоко тонкой струйкой вливаю в мучную смесь, постоянно помешиваю. Теперь всё в одной кастрюле.
- Ставлю на медленный огонь. Варю, непрерывно мешая венчиком, пока масса не загустеет. Обычно это занимает 5–7 минут.
- Снимаю с плиты, добавляю сливочное масло. Размешиваю до полного растворения.
- Ввожу ванилин. Перемешиваю в последний раз.
- Оставляю остывать при комнатной температуре. Можно ускорить процесс, поставив кастрюлю в миску с холодной водой, но следите, чтобы вода не попала внутрь.
Главная фишка: крем загустевает по мере остывания. Если сразу кажется жидковатым — не пугайтесь, через час будет как надо.
Для чего лучше всего: эклеры, профитроли, прослойка бисквитных тортов. Без яиц — идеальный вариант для детского меню, пишет новостной портал.
Сообщение Заварной крем, как у бабушки: три способа приготовить идеальную начинку для любых десертов появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.