Использую рукав для запекания: готовлю пышный воздушный хлеб на завтрак — можно в Пост

Хотите свежую выпечку к утру, но боитесь возиться с тестом?

Есть способ, который превращает муку и воду в пышный, дырявый и ароматный хлеб с хрустящей корочкой. Никаких сложных замесов, подогрева молока или танцев с бубном вокруг духовки. И главное — ни капли животных жиров. Такой хлеб смело можно ставить на стол в Пост.

В чём хитрость

Весь секрет — в рукаве для запекания. Он создаёт внутри идеальный микроклимат: тесто поднимается равномерно, пропекается без пересушивания, а корочка получается тонкой и звонкой. Никаких форм, никакого масла на противне. Засунул, закрыл, забыл.

Какие продукты понадобятся

Всё просто и бюджетно. Никаких редких ингредиентов.

• Вода тёплая — 500 мл (примерно 2 стакана)
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка (дрожжам нужно подкрепиться)
• Дрожжи — 10 г (сухие или прессованные — без разницы)
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Мука — 800 г (пшеничная, высшего сорта)

Готовим по шагам

Шаг 1. Заводим опару
В тёплую воду (не горячую, иначе дрожжи погибнут) всыпьте соль, сахар и дрожжи. Размешайте до растворения кристаллов. Влейте растительное масло.

Шаг 2. Добавляем муку
Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая. Сначала ложкой, потом руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к ладоням. Если липнет — добавьте ещё немного муки, но не переусердствуйте.

Шаг 3. Первый подъём
Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой. Оставьте в тёплом месте на 1 час. За это время оно должно увеличиться в объёме минимум вдвое.

Шаг 4. Формовка и рукав
Обомните тесто и придайте ему вытянутую форму — классическую батонную. Положите заготовку в рукав для запекания. Завяжите или закрутите края, оставив немного воздуха внутри. Оставьте прямо в рукаве ещё на 20 минут — тесто подойдёт второй раз.

Шаг 5. Выпечка
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите рукав с хлебом на противень или решётку. Запекайте 50 минут. За 5–10 минут до готовности можно аккуратно надрезать рукав сверху, чтобы корочка стала румянее.

Цитата из рецепта: «Получится пышным, воздушным и дырчатым!»

Что важно знать

• Рукав не нужно смазывать — тесто не прилипнет.
• Не открывайте духовку первые 30–35 минут, иначе хлеб осядет.
• Готовность проверяйте сухой спичкой или зубочисткой — если выходит сухой, хлеб готов.
• После выпечки дайте хлебу постоять 10–15 минут, прежде чем резать. Иначе мякиш будет крошиться.

Почему этот рецепт стоит попробовать уже завтра

Во-первых, это реально просто. Справится даже тот, кто обычно покупает хлеб в магазине. Во-вторых, в Пост такая выпечка — настоящее спасение, когда хочется домашнего, тёплого, душевного. В-третьих, запах свежего хлеба по утрам — это лучше любого будильника. Попробуйте один раз — и вопрос «что на завтрак» перестанет быть вопросом, пишет новостной портал.

Сообщение Использую рукав для запекания: готовлю пышный воздушный хлеб на завтрак — можно в Пост появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.