Новосибирские ботаники готовятся к сбору урожая экзотических культур
В Сибирском ботаническом саду готовятся к сбору экзотического урожая. На огородах поспела тыква, которая не портится три года, и момордика ─ растение, которое называют плодом долгожителей.
В составе момордики есть белок, который используют в лечении онкологических заболеваний. Полезные свойства содержит спаржевая вигна. Незаменимая аминокислота лизин нужна для восстановления мышц. К вигне уже присматриваются разработчики еды для космонавтов.
Родина высокогорного томата ─ Анды в Южной Америке. Ученые скрещивают его с нашим обыкновенным помидором и получается уникальный гибрид, который не боится ни болезней, ни минусовых температур.
Коллекция экспериментальных томатов в Сибирском ботаническом саду ─ самая большая за Уралом. Гибриды не только устойчивы ко многим заболеваниям, их плоды более сочные и крупные, могут дольше храниться. Именно это качество есть у бенинказы. Овощ напоминает тыкву, при этом не портится как минимум три года, помогает при аллергии.
Старший научный сотрудник Центрального сибирского ботанического сада Юрий Фотеев проводит эксперименты с экзотикой. Зарубежные растения на его огороде дают урожай и в теплицах, и на улице. Заморские овощи на постоянной основе вошли в его меню. Это и есть главная цель исследований.
«Получить готовое решение, включающее не только сорт и технологию выращивания, но и способы переработки продукции. Например, мясной фарш с добавлением бенинказы, мороженое или хлебобулочные изделия с добавлением наших растений», ─ пояснил ученый.
«Научные» котлеты и мороженое могут появиться и на прилавках магазинов. Впереди ─ массовый сбор урожая, но экспериментировать еще есть с чем.